分子...總是令人充滿驚喜的

我猜我以食街來形容登龍街，應該不會有錯吧！就金朝陽中心2期，已開設多家食肆，其中Lab Made Cafe便是其中一家。

這家分店除了有分子雪糕，還提供咖啡與蛋糕，店內有幾張餐桌給坐著享用。

與友人一起點了個分子火山蛋糕(二人分量)，火山蛋糕是朱古力慕絲，火山口內加了乾冰。

店員告知要把特製的蜂蜜番紅花漿汁一次性倒進去，乾冰即時化出白煙，接着火山口有像火山爆發一樣產生泡沫，非常具視覺效果，又好玩的甜品。

待白煙散去便可食用，切開火山，感到朱古力慕絲有一定的厚實，入口卻幼滑且濃郁，甜度剛好﹗至於火山口四邊的杏仁膏，平時我極不喜歡這味道 的，幸而比例不算多，重點仍然落在朱古力味上；巖漿緩緩地流出，番紅花汁是非常清淡的蜂蜜汁味，慕絲與漿汁混在一起吃，取得平衡，出奇地減低甜度。

分子雪糕，本來想點大吉大利，但已售罄，最後選了到酒樓必點的流沙奶皇包口味，加入了粒粒咸蛋黃碎製成，像真度十足，每口都是香濃軟滑的奶皇飽餡料一樣，甜而不膩。

甜蜜過後，點了杯特調泡沫咖啡，奶泡豐盈綿綿，故意不加糖，可能受鮮奶的甜度影響，咖啡只帶有輕度甘苦味，未能滿足真正咖啡迷所需。

八掛了一下，原來2月27日是他們的Grand Opening，大約晚上八時會有八百杯雪糕免費派發啊﹗ Happy Friday﹗



地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期地下B號舖

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