2015年11月10日 星期二

大閘蟹配燉湯一樣驅風 - 御名軒

9-11月, 每月2隻大閘蟹, 對我來說已足夠了。

這晚來到天后御名軒, 不是單單的吃大閘蟹, 還是很滋補的一餐,最適合秋涼天。



大閘蟹$78一隻, 太湖雄蟹, 大約5両,跟我上兩個月吃時的口感差不多, 但今次蟹膏還多了份濃香,同樣軟滑,白色的蟹膏依然是黏口的;我不浪費, 連蟹腳也吃掉,沾點甜醋,鮮甜美味。







吃完寒涼大閘蟹, 不喝薑茶, 可以喝這個川芎白朮燉魚頭湯$328(4-6位), 那陣濃香藥材氣味,連隔鄰廂房也嗅到。燉湯清澈清甜,雖然不像媽媽煲的有黏黏的口感, 但驅風驅寒是無得頂的!





蟹粉小籠包$58,大大件小籠包, 皮不算好薄,但慢慢夾起時,從外已看到裡面的湯汁,餡料多而且好軟滑,豬肉蟹肉加上蟹膏,雖然在咬開前已啜了好多湯汁, 但湯汁仍然不斷湧出, 濃甜的鮮味。
 






茄汁焗海虎蝦$168, 一向喜歡吃這道菜,但這次的醬汁尤其出色, 茄汁不會太濁太甜漏, 非常有美態的彈牙虎蝦,吸滿甜甜酸酸的茄汁, 更能提昇了蝦的鮮味。





驅寒後,再來個暖胃滋味羊腩煲$188,連皮羊腩件件大小適中, 不是碎濕濕的,而且肉質鬆軟,容易咀嚼,加上馬蹄、枝竹、香菇等配料,好豐富 好入味,放點新鮮爽脆的生菜滾一下是常識吧! 





招牌吊燒雞$268,色澤金黃,好圓潤肥美的雞脾,喜歡沒有太多脂肪, 雞皮雞翼位香脆,雞脾位嫩滑, 雞胸亦有肉汁,不錯。 





燒味類應該也不錯,最後來個御名一品拼盤$188, 特別在以煙鴨胸代替燒鴨, 叉燒瘦而軟腍,還有爽脆海蜇, 滿足。






地址:天后電氣道22-52號金殿大廈1樓 




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