真正的美食，就是食材新鮮，醃料不用太多，”以簡單的烹調方法呈現出食材的最純天然味道”，這晚來到水雲間，完全體驗到美食精萃。
如果天氣好，可以坐戶外，一邊眺望維多利亞海景，一邊用膳呢。
水雲間推出新菜單，採用最新鮮的食材烹調， 以簡單的烹調方法呈現出食材的最純天然味道， 再配以秘製調味料讓風味昇華， 帶來簡約細膩 ，別具層次的餐飲享受。
吞拿魚他他伴牛油梨及芒果配柚子醋汁 HK$160，好有色彩又開胃的前菜，淋上清甜的柚子香醋汁平衡酸甜，放在脆片上吃，更有口感。
墨西哥鮮蝦蟹肉雞尾酒HK$160，除了有海鮮的鮮甜，那 tabasco 的微辣味道，是喚醒了味蕾，可以沾面包脆片吃，想過癮一點，整杯喝下去也不錯!
珍寶蟹餅配特製酸豆蛋黃醬HK$168，絲絲鮮甜蟹肉，真材實料，香口又juicy，讓人停不到口呢！
即開生蠔 及 辣醬煙肉焗蠔 HK$148(半打)，後者較有驚喜，喜歡蠔身在烤焗後依然嫩滑。
鮮嫩多汁的珍寶帶子伴煙肉配牛油白酒汁HK$268，看到這個size的帶子，已經垂涎三尺，兩者一鹹一淡，一香口一爽滑，口感微妙，不錯!
多款主菜，要開心share，一定是芝士龍蝦薄餅HK$420，原隻龍蝦肉爽彈鮮甜，搭配格魯耶爾芝士和拔蘭地酒等，矜貴享受。
香煎三文魚配黑莓紅酒汁HK$220，顏色搭配已經好靚，香煎三文魚鎖住魚油，香口之餘又帶著甜甜的黑莓汁味道。
說到滑溜魚肉，怎少得焗銀鱈魚配雪莉酒醋及香草油醋汁HK$280，以法式紙包焗製，除了保留著魚油，魚肉更顯幼嫩滑溜，酒醋油醋則輕輕襯托著銀鱈魚，鮮味美味。
甜品環節，用顏色區分，實在要尖叫啦!
COPPER蘋果撻伴自家製蘋果白蘭地雪糕 HK$80，甜甜的蘋果肉有點像果醬似的，伴著酒香雪糕，中和甜度! 相比起apple crumble，我更喜歡這個呢！
YELLOW細緻的菠蘿片伴自家製椰子雪糕HK$80，夏天必吃的甜品，菠蘿椰子本來就是絕配，清新消暑!
RED紅酒朱古力紅莓蛋糕伴忌廉芝士雪糕HK$80，顏色鮮艷奪目，三重滋味，酸甜酸甜的，無法抵擋。
最喜歡跟大夥兒朋友聚會，既可分甘同味，又可以聊聊天，一解壓力，期待下次聚會。
水雲間Waterfront bar & Terrace
紅磡海濱廣場1期地下
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