打邊爐最重要是甚麼？ 環境？食物？飲品定湯底？
個個都相機食先，當然打卡最重要啦﹗
這晚來到香江花月，重現50年代的香港情懷，給我一個全新的火鍋店格調與體驗。
在等位期間，我走進了夢幻的汽泡時光隧道，打卡一流啊!
香江花月主打多款養生美顏湯底，以鮮花入饌，我們就來個美人之選拼四川麻辣，一紅一白，搭配多款精緻配料，另有一番風味。我就好喜歡這個鴛鴦鍋啦，好足料惹味，任何火鍋調味料也用不著。
美人之選，是以玫瑰花入饌的牛乳玫瑰鍋($168/鍋)，嚴選日本北海道全脂牛乳配上來自日本的玫瑰來烹煮，同時加入美顏木瓜，滿足視覺；而湯底則帶有濃郁的牛乳香氣，並滲出淡淡的玫瑰花香，特別適合愛美的女士們享用。
原個木圓盤放在火鍋邊的是花月拼，華麗又有氣勢，打卡一流又方便烚煮。花月拼以牛肉、豬肉及羊肉為主。
待火鍋加熱中，先來點餐前小食和打卡特飲。黃金炸魚皮，酥脆不油膩；金粒豆腐，一口一粒，吃得爽快﹗
幾款打卡特飲中，我選了瑰洛月，以洛神花、玫瑰、蘋果等製成糖漿再製成紅色冰玫瑰花，不但外形討，而且幾清新消滯，好適合火鍋後飲用，打卡靚到暈﹗
花月拼牛的一邊有牛柳粒、安格斯牛、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對能滿足牛魔王；牛心椗好爽脆；安格斯牛捲成花朵般精緻，放牛乳玫瑰鍋那邊烚一下，口感鲜嫩爽滑， 味道更突出。
另一邊有羊肉、豬肉、豬肚、豬粉腸、新鮮蝴蝶腩等，這些我都喜歡放到四川麻辣鍋中，勁惹味﹗
火鍋離不開肉、菜、餃、丸，想一次過試到幾款，推介三色餃，有黑松露長腳蟹餃、芝士鮮菌餃、野生松茸餃，即點即包，皮薄餡多，鮮味十足﹗
自家製三色墨魚丸$78，分別有鹹蛋黃、黑松露、蟹籽口味，手打丸寧舍爽彈滋味﹗
另一款比較特別的是冬甩墨魚菓子$78，以墨魚及蝦製成的2款冬甩菓子，再加入杏仁及腰果，除了鮮甜爽彈，還滲出杏仁香。
四川麻辣鍋怎能沒有鴨血$48，記得早點放下去，最後才夾上來品嚐，滑溜又入味。
養生火鍋嘛，別了公仔麵及烏冬，換上三色鮮製生麵，面條爽滑，更合心意。
最後，當然要來這盆花花綠綠$98啦﹗有多種蔬菜配料，車厘茄、南瓜、粟米芯、西洋菜、皇帝菜、生菜等，新鮮爽脆，足夠4人享用。
香江花月Victorian Era
佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓
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