賞嘗美園地: 高質大閘蟹宴 - 天際萬豪中菜廳

停不了的大閘蟹宴，今年不論放題或是大閘蟹套餐都好多選擇，豐儉由人，這晚，我就來到天際萬豪中菜廳，一邊望著機場，一邊享用大閘蟹套餐；2年多沒到機場，實在是有點感慨，希望各國疫情受到控制，大家都可出外放鬆遊玩一下啦﹗

9道菜套餐，頭盤有油燜箭筍、滋味黃魚球、蜜餞叉燒皇；滋味黃魚球香酥脆口，厚切叉燒幾乎沒有脂肪，正合我意，入口爽口有彈性，蜜汁甜蜜度剛剛好呢﹗

清蒸大閘蟹，近期吃的都是5兩半蟹公，這隻也不例外，蟹膏黏口軟綿，鮮甜又甘香，連蟹肉也肉嫩juicy，說實在，一隻未夠喉呀﹗

特意點了瓶花雕酒襯托一下，酒香醇厚，實是絕配。

花膠鱈場蟹鉗燉烏雞，非常滾燙的燉湯，材料十足，湯頭清徹卻濃郁，就像喝滴雞精般，完全是精華所在，烏雞肉好幼嫩，大塊花膠軟身又帶點黏口，好滋補養顏呢~

煙燻乳鴿，用上14天的BB鴿，並用龍井煙燻，皮脆肉嫩，乳鴿皮吸滿煙燻味道，根本上不用沾上淮鹽及喼汁，超級美味呀﹗

紅杮瑤柱浸時蔬，紅杮即蕃茄，原汁原味的蕃茄湯，一口喝下，是家味道，鮮甜無味精，搭配爽嫩生菜膽，鮮甜度大增。

蟹粉稻庭烏冬，我覺得嘛，高湯不用加太多，剛浸滿烏冬面就好了，這樣不會沖散蟹粉，蟹粉可以掛滿在爽滑彈牙的稻庭烏冬上，滑溜甘香，實是滿足。

最後，有薑茶桃脂湯圓，好夠薑，辣而不嗆，袪寒補氣。

每位HK$980 (另計加一服務費)，2位起

需2日前預訂

供應期: 21年11月2日至12月5日

萬豪中菜廳

赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓

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2021年11月16日星期二