茶記經典美食大變身

Coffee or Tea 是港式茶餐廳與Cafe的合體，最近推出全新菜單A New Chapter，將港式餐飲文化提升至另一個層次，把傳統的經典菜式，換上風格各異兼創新的presentation，絕對有驚喜，更是IGable.

顏色對比最吸引的，有這款鴛鴦蛋蛋蛋治，集合煎、焗、蒸、煮四種烹調方法，將雞蛋創作成不同形態與口感，面層再澆上微黏口的蛋黃漿，再加上鹹蛋黃的咸香，是我看過最具美感的蛋治。

當然，這裡的咖啡也好出色，最愛flat white。

我就最喜歡這款脆脆公司三文治，先以米紙包住餡料如蛋、火腿、煙肉、蕃茄等，並加入車打芝士及水牛芝士，外層再包上炸腐皮，香脆可口，又不會像面包那般飽滯，推介。

 

炒粉麵嘛，一定要試試鐵板牛柳河粉，最底層是炒銀芽、韭黃和洋蔥，以粉皮代替河粉，再加入日本蛋皮及意大利青瓜片捲成螺旋形，上枱一刻澆上燒汁，鑊氣十足。 

半熟的燒牛柳經過鐵板加溫後，依然幼嫩多汁，創意十足。 

另外一款是炒貴刁， 最下層以韭黃、芽菜及火腿製成芙蓉蛋餅，上層則以水晶粉和粉皮取代河粉，增加口感；並加入以提子油、蘋果、洋蔥、香茅等提煉而成的自家製咖喱油，拌勻後，味道跟平常的炒貴刁沒有兩樣。

甜品是菠蘿的海，外形精緻，是菠蘿油的變奏版，底層用烤焗過的懷舊光酥餅；夾心是新鮮厚切的菲律賓菠蘿，底面均以自家製菠蘿果醬煨煮過；最上層則保留傳統菠蘿包酥皮，再加上風乾菠蘿片，既酥香脆口又香甜。

Coffee or Tea

觀塘協和街33號裕民坊YM² 1樓101號舖地舖 (正門於物華街)

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