賞嘗美園地: 春之會席饗宴(梅)

朋友問我幾時去日本旅行，我都想去旅遊吃喝玩樂，但不想plan行程，哈哈哈……

先不想太多，想吃到日本各地時令食材美食，就去到香田日本料理餐廳，最新推出的春之會席饗宴(梅)，已經可嚐到令和怪物、魔鬼魚、茶美豚等等，加可升級享用4%奇蹟之薩摩牛或立鱗燒甘鯛啊﹗

如月之鮮味 - 海老高野豆腐、柔煮北海道章魚、福崗番茄蜜糖漬

從柔煮這烹調方式，就知悉章魚的軟嫩度，味道濃郁，細嚼下更鮮甜。

福崗番茄蜜糖漬伴梅酒啫喱，甜酸味道好開胃，讓我有足夠空間去迎接以下美食。

旬之鮮味三點 -日本季節時令生蠔、時令直送刺身

岩手縣令和怪物，我這隻已不算大隻，朋友那隻比手掌還要大，肉質飽滿，鮮甜嫩滑。

刺身是鮮嫩肥美的深海池魚，油香細膩；厚切鮮甜帆立貝，輕沾醬油已經好美味。

意猶未盡，剛巧又遇上愛媛縣星鰻苗及大拖羅 (另加HK$198)，時令刺身就是鮮味十足。

愛媛縣星鰻苗，潔白透亮，自帶鮮甜，口感滑溜微黏又Q彈，加上紫蘇花及醬油同吃，好得意。

粉嫩又肥美的大拖羅，入口即化，鮮甜甘香的魚油瞬間充斥口腔內，太美味了﹗

揚物 - 魔鬼魚臉頰肉

魔鬼魚臉頰肉炸得脹卜卜的，這罕有食材，肉質緊緻鮮甜，帶有軟骨位，香口而不油膩，別看小這3粒臉頰肉，已經讓我有飽肚感。

燒物 - 帆立貝雲丹燒

雲丹燒已經夠邪惡，用上特大帆立貝，好厚肉，滋味倍升。

燒物 -八丁味噌燒黑豚

八丁味道濃郁且鹹香，黑豚肉與脂肪比例平均，燒得香口又惹味。

煮物 - 北海道松葉蟹肉濃豆腐

自家製豆腐用上日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作，雖則是硬豆腐，豆味濃郁，而且鮮甜的蟹肉羹讓豆腐口感變得滑嫩，美味。

強肴

套餐煮物原本跟壽喜燒，可加HK$148轉「4%奇蹟」之薩摩牛或立鱗燒甘鯛。

立鱗燒甘鯛，平日我連魚皮也不會吃，但看到這道手工料理，就連魚鱗都要吃下去﹗

魚鱗片片立起，炸得酥脆可口，魚肉緊緻清甜，口感豐富，伴以日本茗荷酢橘汁，酸甜口感，有點像蕎頭，令人胃口大開，而且有解膩感。

吸物 - 茶美豚赤味噌湯

好足料，有本菇、蘿蔔、茶美豚肉等等，赤味噌的濃郁風味，加上肉質細嫩的茶美豚，富肉香又不羶，讓味噌湯更為鮮味。

甘味 - 川中醬油伴香草雪糕

這款醬油有點像糖漿的質感，直接嚐了一口，是鹹鹹的，伴在香草雪糕中，味道180度轉變，鹹甜有序，完全沒有違和感。

餐廳入口更有祈福板及茶室位置，享用完美食，順道又可以打打卡啊﹗

春之會席饗宴(梅)

HK$1488 (兩位起)

香田日式料理KOUDA Japanese Restaurant

旺角太子道西193號帝京酒店1樓

電話: +852 2622 6167

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2023年2月15日星期三