清酒配粵菜，帶來全新味蕾體驗。
沙田帝逸酒店中菜廳逸軒聯乘來自日本靜岡縣土井酒造呈獻「開運 ‧ 感嚐 清酒師房菜」，有幸出席晚宴，有土井酒造負責人講解介紹，又可嚐到總廚李家鋌師傅(Bosco)炮製的粵菜美饌，大家喝了幾杯清酒後都情緒高漲起來，相當熱鬧呢。
開運清酒使用兵庫縣地區產的山田錦酒米，純粹的酒米旨味配上吟釀香氣及飄逸清新的口感，酒香醇厚，讓人期待。
喜慶
頭盤有香煎元貝、咸蛋鮮菌伴新鮮杞子及沙薑蟶子。
香煎元貝厚身鮮甜，面層以微酸甜的水果點綴，鮮味提昇；爽嫩沙薑蟶子下有片片香甜青提，搭配開運 貓 純米，帶有新鮮水嫩的蜜瓜和青瓜香氣，清新開胃。
無雙
外層炸得香脆可口，裡面是熱騰騰的松葉蟹肉，以洋蔥及香茜進一步帶出蟹肉的鮮味，配搭香氣優雅、口感輕盈細膩並帶有香瓜和蘋果般甜美的開運 純米大吟釀最適合不過。
滿足
以八珍醋炆煮蝴蝶腩，香濃入味，還巧妙地加上桑莓乾，豐富了那酸甜度，而開運 祝酒 特別本釀造適合搭配味道濃郁的菜餚，口感輕甜柔，香氣層次豐富，最佳配對。
高雅
乾煎白帶魚伴南瓜汁及紫蘇泡沫，白帶魚煎得非常美，香酥美味，以咸菜輕托白帶魚，既可吸收咸菜的味道，又保持其香口口感，進食時亦可以南瓜汁濕潤一下魚肉，又是另一風味。搭配酸度較高的開運 葛之里 純米，其芳醇的酸度，像白酒一樣，故此與白肉或油膩的食物都蠻搭配的。
未來
銀杏小白菜胡椒濃湯，喝得順喉，又有健脾散寒之功效，是清酒搭配後不錯的湯品。
憧景
淡雅的萵筍菜飯，炒得乾爽，口感甚好，加上干蔥等調味，是令人無法抗拒的澱粉質類。
幸福
以幼滑香甜的栗子西米布甸及熱情果果凍作結，充滿幸福感覺。
開運 ‧ 感嚐 清酒師房菜
供應期：由2023年7月8日起至8月31日
每位 HK$1,180（四位起）
另收加一服務費
逸軒
香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 2 樓
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