日本三大和牛(松阪牛、神戶牛、近江牛)中，以松阪牛被評為國寶級和牛；牠之所以矜貴，因為養殖過程受嚴格監管，牧場選用血統純正的黑毛處女母牛，以小麥、大豆及粟米等餵飼，飼養員更為牛隻按摩加強血液循環，所以，松阪牛的脂肪均勻、肉質軟嫩。
這晚來到沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳，可以細味主廚精心設計的一人前全牛套餐，由和牛刺身、煙燻、湯品、主菜、鐵板燒，以不同烹調方式突顯其嫩滑醇香，每款都讓人拍案叫絕。
和牛肉眼刺身配黑魚籽薄荷芥末汁(3片)，可直接嚐到和牛的細膩甘香，口感軟腍重油花，沾點薄荷芥末汁則有清爽甘味，清新怡人。
煙燻大根半熟和牛西冷(3片)，半熟和牛被濃郁木香包圍著，入口更為香軟，配以汁煮大根，淡雅而清甜。
品嘗和牛套餐時，可以來個餐酒配對，以提昇整體味道與感覺呢﹗
以砂壺裝載的牛清湯，吊湯5小時，清徹香醇，配以炸牛膏，令牛湯味道更濃郁醉人。
主菜是和風汁燒牛柳蘆筍串，厚嫩的A5松阪牛，以備長炭燒至3至4成熟，加上少許甜鹹的和風醬汁，入口香氣馥郁，配搭幼嫩清爽的蘆筍，平衡油香同時更具層次感。同時，來杯專為鐵板燒而設的清酒配對。
終於來到看大廚表演的鐵板燒環節，和牛肉眼厚燒或薄燒，厚燒約7成熟，那豐富的油脂入口即化，滿口濃厚鮮美。
而薄燒除了和牛的爆油口感，也被濃香蔥蒜包圍著，各有千秋。
再來是讓人看得治癒的金蒜和牛炒飯，把一碗白飯加入金蒜、雞蛋、和牛同炒，生炒得飯粒乾爽分明，每口盡是和牛精華，美味。
就連甜品，也是主廚自家製抹茶銅鑼燒，口味清新淡雅，正好為剛才濃郁的和牛盛宴來個終結。
松阪 A5 和牛盛宴
供應日期︰2024 年 11 月 1 日至 2025 年 1 月 31 日 (星期二至日及公眾假期)
供應時間：12:00 – 15:00 及 18:00 – 22:00 -
松阪 A5 和牛宴 (一人前) HK$1,588 (原價 HK$1,988)
地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 3 樓
查詢及訂座：2694 3810
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