賞嘗美園地

2024年11月20日星期三

細嚐國寶級A5和牛滋味

日本三大和牛(松阪牛、神戶牛、近江牛)中，以松阪牛被評為國寶級和牛；牠之所以矜貴，因為養殖過程受嚴格監管，牧場選用血統純正的黑毛處女母牛，以小麥、大豆及粟米等餵飼，飼養員更為牛隻按摩加強血液循環，所以，松阪牛的脂肪均勻、肉質軟嫩。

這晚來到沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳，可以細味主廚精心設計的一人前全牛套餐，由和牛刺身、煙燻、湯品、主菜、鐵板燒，以不同烹調方式突顯其嫩滑醇香，每款都讓人拍案叫絕。

和牛肉眼刺身配黑魚籽薄荷芥末汁(3片)，可直接嚐到和牛的細膩甘香，口感軟腍重油花，沾點薄荷芥末汁則有清爽甘味，清新怡人。

煙燻大根半熟和牛西冷(3片)，半熟和牛被濃郁木香包圍著，入口更為香軟，配以汁煮大根，淡雅而清甜。

品嘗和牛套餐時，可以來個餐酒配對，以提昇整體味道與感覺呢﹗

以砂壺裝載的牛清湯，吊湯5小時，清徹香醇，配以炸牛膏，令牛湯味道更濃郁醉人。

主菜是和風汁燒牛柳蘆筍串，厚嫩的A5松阪牛，以備長炭燒至3至4成熟，加上少許甜鹹的和風醬汁，入口香氣馥郁，配搭幼嫩清爽的蘆筍，平衡油香同時更具層次感。同時，來杯專為鐵板燒而設的清酒配對。

終於來到看大廚表演的鐵板燒環節，和牛肉眼厚燒或薄燒，厚燒約7成熟，那豐富的油脂入口即化，滿口濃厚鮮美。

而薄燒除了和牛的爆油口感，也被濃香蔥蒜包圍著，各有千秋。

再來是讓人看得治癒的金蒜和牛炒飯，把一碗白飯加入金蒜、雞蛋、和牛同炒，生炒得飯粒乾爽分明，每口盡是和牛精華，美味。

就連甜品，也是主廚自家製抹茶銅鑼燒，口味清新淡雅，正好為剛才濃郁的和牛盛宴來個終結。

松阪 A5 和牛盛宴

供應日期︰2024 年 11 月 1 日至 2025 年 1 月 31 日 (星期二至日及公眾假期)

供應時間：12:00 – 15:00 及 18:00 – 22:00 -

松阪 A5 和牛宴 (一人前) HK$1,588 (原價 HK$1,988)

地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 3 樓

查詢及訂座：2694 3810

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2024年11月7日星期四

宮廷格調打卡下午茶

一時用美人扇，一時又執起毛筆，到底我去了那裡呢？

獅房菜以古風為主題，推出一個好玩、好食、狂打卡的古韻今風下午茶，每款美食都好有心思，餐廳還預備了飾物給客人作裝扮打卡，好貼心呢﹗

先以清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔為首，鮑魚浸得軟腍入味，可細味清酒那淡雅幽香味道，再吃口滑溜香甜的梅酒啫喱，酒香誘人。

接著，以鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯作鹹點中的間接，清新鮮甜。

西班牙豚肉松露沙律脆泡芙，新穎的搭配，卻出奇地美味，鹹香可口。

龍蝦仔脆多士，鬆脆花形多士夾著以小龍蝦肉、蟹籽、清瓜粒等拌勻的餡料，口感豐富。

這座宮殿則是孜然牛肉批，餡料輕輕調味，跟外層芝士酥皮同焗，味道恰度好，不會感到飽滯。

毛筆造型的是紫薯麻糬酥，以毛筆頭沾點黑糖蜜，就像取墨水一樣即席揮毫，好過癮﹗

這個維妙維肖的玉壐，其實是芝麻慕絲蛋糕，芝麻流心餡香濃幼滑，味道突出，還有榛子薄脆，豐富口感，推介﹗

再來剝荔枝，其實是荔枝布甸，不論造型與味道，都像極一粒連皮也可吃掉的荔枝一樣，清甜美味。

而故宮角樓形狀的是抹茶奶黃流心餅，有著陣陣奶黃香，清香軟滑而不膩。

下午茶配2杯特色飲品，奶蓋山楂茉莉奶茶及圓肉紅棗杞子茶，同樣是打卡一流﹗我就偏愛這杯凍飲，顏色上有層次，奶蓋綿滑濃郁，豐厚不易塌下，跟清新的茉莉奶茶甚為搭配。

古韻今風下午茶

價格：HK$548兩位用，HK$278一位用

供應期：即日起至2024年12月15日

時間：下午3時至5時

獅房菜

九龍太子道西 193 號帝京酒店3樓

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2024年11月6日星期三

告知細紋皺紋♥CurrentBody Skin第二代 LED光療面膜儀

細紋、皺紋同色斑一樣難處理，雖然可以到美容院做療程，但自從家用美容儀越出越高科技，我都喜歡在家護理肌膚，時間上也比較好管理﹗

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