維港景致下的法式優雅

完成戒口後第一餐，一定要有個美好開始﹗

這晚就來到由香港文華東方酒店與Chef Daniel Boulud打造的Terrace Boulud，是Mandarin Oriental 首間設在酒店外的餐飲概念餐廳，從餐廳設計到美酒佳餚，都給到我極致用餐體驗﹗

步出升降機後，就是餐廳入口，有如豪華列車般框架，窗外是數碼動景，彷彿乘坐火車踏上美食旅程一樣。餐廳設計優雅有格調，儼如法式小酒館，中央酒吧檯延伸至主餐品及露台，更可俯瞰維多利亞港。

先來杯香檳慶祝一下。

自家製麵包配鹽味牛油，烘得鬆軟香口，無法抗拒的澱粉質。

兩款點心分別是 里昂及曼谷。

里昂是黑松露小籠包，皮薄多汁，黑松露湯配牛清湯，入口鹹鮮濃厚，優香鮮甜。

曼谷是冬蔭公燒賣，豬肉蝦肉加上香茅與泰椒等調味，微辛辣，層次鮮明，加上蝦乾作點綴，更加惹味。

接著是清爽的前菜，鰤魚預先以蒔蘿及青檸皮等醃製一下，夾雜著爽脆醃青瓜及木薯珍珠，再搭配蘋果蒔蘿醋油汁、乳酪、蒔蘿油，令鰤魚顯得更甘甜，同時減低油膩感。

帝王蟹蕃茄沙律，兩者都是主角，濃郁的油封蕃茄與蜜餞車厘茄形成鮮明對比，但同樣美味；而頂級鮮美的帝王蟹肉，以高湯鮮煮後，更為鮮甜肉嫩，最後放上以鮮蕃茄汁烘焗成蟹形的脆餅，整道菜清新酸甜，充滿夏日感。

浸煮地中海魴魚，魚肉細緻鮮嫩，配搭煮至軟糯的油封茴香，再加上蕃紅花及柚子醬汁，微酸清爽滋味。

搭配白酒同喝，更有氣氛呢﹗

選用14天熟成鴨胸，烤製後掃上蜜糖香料汁，並以橙汁收尾，上碟時再澆上以濃郁鴨汁及時令車厘子熬製的的醬汁，再綴以鮮美多汁的車厘子；鴨皮烤得滿是油香，入口酥脆，鴨胸則保持多汁口感，完美地平衡了鴨脂與果香。

優雅且富含花香的消暑甜品，以輕盈打發蛋白，搭配玫瑰草莓醬、荔枝雪葩、草莓雪葩及甜美草莓，女仕們定必愛上。

最後，Petit Fours是鮮焗貝德蓮蛋糕、咖啡朱古力、車厘子朱古力，再呷著茶香濃郁伯爵茶，完美。

若意猶未盡，還可走到露台點杯雞尾酒，一邊欣賞維港景色，一邊詳談，甚為舒壓。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental

中環遮打道10號太子大廈25樓

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古爾邦節．港人港菜清真晚宴

平日比較少接觸清真飲食，只知道是嚴禁豬肉及其副產品、酒類及料酒、血液如鴨血等。這晚有幸出席由「港人港菜推動聯會」與「清真企業發展」聯合主辦的「古爾邦節．港人港菜清真晚宴」，不但對清真飲食文化加深了解，更可嘗到完整的清真菜呢﹗

現場佈置融合中式傳統與伊斯蘭元素，金綠相間的主色調寓意和平與繁榮，節日氣氛濃厚。設置文族服裝、首飾、Henna手繪等展位給大眾欣賞；更有唱歌、樂器、粵劇表演及抽獎環節，節目豐富。

活動中邀請超過三百名來自社會各界的嘉賓參與，當中包括多位立法會議員、區議員、飲食界名人及清真企業代表。特別邀請多位清真國家駐港居民及商會代表出席，讓他們一同品嚐以「港式風味」結合清真烹飪標準的創新菜式。

清真食品從來源、處理、加工到包裝都需經過認證，最令我動容的，是動物在宰殺時必須由穆斯林執行，誦經放血，並保持動物在最少痛苦的情況下宰殺，這絕對是值得被尊重的。而海鮮、素食等合規食品也有清真認證標誌，確保沒有觸碰不潔之物，以符合教義。

晚宴菜單別具心思，以「融合．創新」為主軸。主廚團隊特別研製金銀箔烤全羊、土耳其手抓牛肉飯、砂鍋中東牛肉、燒芝麻皇健雞等特色菜式，在保留港式風味的同時，全面遵守清真烹飪規範。

當中讓我印象深刻的，是雪耳嘉美老雞蓉富貴粥，是以淮山代替米飯熬成粥，健脾養胃。

鮮沙薑滑康保雞煲，雞肉像竹絲雞般灰黑色，味道濃郁且有彈性，而且脂肪極少，正合我意。

另有瑤柱有機節瓜甫及鳳梨咕嚕羅非魚塊。

甜品是千層嘉美蛋糕，濃厚蛋香，加上椰絲、冬瓜蓉、欖仁等餡料，超讚的﹗

最後，更有古盡今來豐收盤–水果盤，荔枝更是爆汁且甜美肉厚呢。

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超正華麗薈萃自助晚餐 - 龍蝦・花膠・扣鮑魚

食自助餐要吃回本，定必會先吃龍蝦、燒肉眼扒、花膠、扣鮑魚等等，六國酒店Le Menu 推出的華麗薈萃自助晚餐正好有以上高級食材，也提供鴨肝、鐵板燒、片皮鵝等等美食，所以，每口都是回本的，周五至周日及公眾假期的敲鐘時間，更有限定美食啊﹗

冰鎮海鮮區有波士頓龍蝦、加拿大雪花蟹腳、麵包蟹、青口、翡翠螺、熟蝦等深海美味。

 

切肉區有香濃肉嫩燒肉眼扒、香草燒羊脾、油香四溢的片皮鵝。

 

旁邊的鐵板燒鐵板燒蠻受歡迎的，煎鴨肝多士、虎蝦、牛脷、雞軟骨串、多春魚、鮮冬菇、鮮菠蘿等等。

 

特設日式拉麵區，現場製作，可選帆立貝拉麵、叉燒粒拉麵、溏心蛋拉麵。

熱盤區菜式完全是匯聚了東南亞、日本、中式及歐陸風味，絕對能滿足需求，滋味養顏的鮑汁燴花膠、膠質滿滿又滋陰的蠔皇扣海螺片、芝士蘑菇焗蟹蓋、酥脆彈牙鹹蛋黃金蝦，連蝦殼都可一併吃掉呢﹗薑蔥炒龍蝦鉗，鑊氣十足；香口酥炸生蠔、惹味蒜蓉粉絲蒸扇貝、鮮甜滑溜龍蝦海鮮茶碗蒸。

另有香煎檸檬盲曹魚柳配鮮蕃茄汁、上湯菜膽雞、花雕五味骨、烤焗牛油香草雞胸、

紅咖哩菠蘿燒鴨胸、蔥餡拉餅、意式炒雜菜、煙肉野菌忌廉汁意大利麵等等。

堂弄原隻鮑魚鴨掌，每位一客，而敲鐘環節，則有雙重甜品表演–火焰雪山及蜜桃梅爾巴。

無限供應中西湯品，這晚是清甜竹絲雞螺頭燉豬展及濃厚法式龍蝦湯。

 

壽司即叫即做，刺身選擇多，如三文魚、劍魚、鯛魚、赤貝、甜蝦、八爪魚，另有雜錦角切魚生丼。

 

沙律及凍盤也讓人吃個飽，分別有龍蝦鮮果沙律、茴香青口龍蝦沙律、德國薯仔沙律、凱撒沙律、豬肉凍批、雜錦芝士拼盤、煙燻黑椒牛肉、意大利火腿、莎樂美香腸、煙三文魚、煙鮫魚等。

一櫃甜品亦令人垂涎，包括櫻花士多啤梨忌廉蛋糕、熱情果芝士餅、熱情果朱古力蛋糕、朱古 力蜜柑慕絲蛋糕、誘人的泡芙塔、栗子朱古力慕絲布甸、意式奶凍、蘆薈柚子果 凍，一小件的，可以全部都試一試，過足口癮。

另有葡式蛋撻、蘋果金寶、蒙布朗、焦糖燉蛋、即製香脆窩夫搭配Häagen-Dazs雪糕及時令水果，定必吃到捧腹而回。

華麗薈萃自助晚餐

供應日期:即日起至6月28日 週五至週日及公眾假期

供應時間:下午6時至下午10時

價格參考：https://gloucesterlukkwok.com.hk/wp-content/uploads/sites/217/2026/05/LM_DinnerBuffet_202605_preview.jpg

六國酒店 – Le Menu 西餐廳

地址：      香港灣仔告士打道72號六國酒店一樓

訂座電話：   2866 3808

網址：      www.gloucesterlukkwok.com.hk

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