堂弄鮮嚐滋味升級‧主題甜品甚出色

 新界人自助餐首選，必定是Alva House，不論海鮮或甜品，都是超豐盛的，滿足一家大小要求。最近推出的堂弄鮮嚐．海鮮饗宴自助晚餐，把日常美食都升級了呢﹗海鮮由冰鎮到熱炒、由日式到泰式，更有堂弄烹調，又引入杜拜朱古力及香芒甜品系列，令人回味無窮。

我最愛即開生蠔，鮮甜爽嫩；冰鎮海鮮有龍蝦、麵包蟹、凍蝦、青口等等。想吃到鮮度爆燈的即灼海鮮，就一定要嘗嘗大廚即席烹煮黨參紅棗杞子湯堂灼太白醉翁蝦、新鮮青口、卜卜蜆、鮮魷魚及帶子，也可搭配雞湯，吃出最純粹的鮮甜。

席前即切原條日本直送油甘魚，晶瑩剔透的魚肉，油脂甘香、肉質細滑，只限逢星期五至日及公眾假期推出啊﹗刺身選擇多，有阿根廷蝦、八爪魚、吞拿魚、三文魚等，鮮甜肥美。

串燒區超豐富的，雞翼、大蝦、秋葵、菠蘿、大蔥等等，超美味，當中，燒五花腩更可像韓式燒肉般，用生菜包著配料及醬料同吃，好惹味。

香脆炸物區有香噴噴的麥啤酒漿炸魚、洋蔥圈及魷魚，香脆可口；另有香煎鴨肝，油潤豐腴。

切肉區有燒牛肉、豬鞍、燒茄子、粟米等；即叫即焗迷你薄餅

則熱辣十足，風味誘人。

貼心地特別設有著名的「沙田三寶」，皮脆肉嫩紅燒妙齡乳鴿、滑溜山水豆腐花，以及暖心暖胃的沙田雞粥，必吃﹗

旁邊是潮式風味檔，除了有外香內軟的煎蠔餅，更有地道滷水系列，包括大墨魚、韭菜、豬紅、生腸及嫩滑滷水鴨，滿載昔日情懷。逢星期五至日及公眾假期更會推出日式磯煮鮑魚，以秘製醬汁慢火燉煮，口感彈牙入味。

中式熱葷也相當有睇頭，蒸魚、蒜蓉蒸蠔、橙香骨、炆花膠螺片、燒大蝦、龍蝦海膽醬汁鐵板炒飯、龍蝦汁蟹肉千層麵等等。

到了令人期待的杜拜朱古力甜品，每款都精緻美味，非常誘人，口感層次豐富的杜拜朱古力脆脆麻糬蛋糕、甘香的杜拜朱古力軟心蛋糕、層次精緻的士多啤梨香草忌廉杜拜朱古力杯，以及濃醇回甘的杜拜朱古力撻。

創意香芒系列甜品，推出「不㇐樣的楊枝甘露」，就是以自家製芒果意式雪糕盛載碗中，再拌入經典楊枝甘露配料。另有造型生動的芒果形流心蛋糕，㇐切開即湧出馥郁果漿，以及將泰式經典變奏的芒果椰汁糯米飯布甸撻。

當然榴槤甜品也定必存在的，榴槤雪糕、榴槤布甸、斑蘭榴槤蛋糕、榴槤泡芙等等，無法抗拒的榴槤飄香，我全都要﹗

自助晚餐時段可無限暢飲超過十款飲品

，包括檸檬茶、咖啡、可口可樂、雪碧、啤酒及多款果汁等，讓你飲得開懷，昇華滋味時光！

於網上訂座，更可享特別自助餐折扣優惠

堂弄鮮嚐．海鮮饗宴自助晚餐

供應日期：2026 年 4 月 1 日至 7 月 10 日

供應時間：晚上 6 時至 9 時 30分

星期㇐至四：成人 HK$780 小童HK$470 長者HK$580

星期五至日及公眾假期及其前夕：成人HK$850 小童HK$500 長者HK$630

所有價目另加㇐服務費

Alva House

地址： 香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 1 樓

網上訂購： https://shorturl.at/9GF3a

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獅房發辦帶你進入戲曲經典場面

好喜歡到獅房菜用膳，既可嘗到創意美饌，還可以讓我認識到該主題的相關資訊；今期獅房發辦推出【戲曲．梨園】，以多種劇種及劇目擷取元素，設計出充滿創意驚喜的餐目，實行以味覺演繹部部戲曲經典。

序 幕

桂花蜜茶．蛋黃餅

先來充滿古韻的雅緻茶點，就連茶具也這般切合主題；潤甜的桂花蜜茶，搭配金黃酥脆的蛋黃小餅，彷如昔日在戲園中，品茶靜候好戲登場的風雅。

生．旦．淨．丑

燈影蓮藕．貴妃醉雞．紅鬃肚絲．鹹魚西瓜

四款開胃小品，分別對應戲曲中「生、旦、淨、丑」四大角色。

生行(燈影蓮藕)：以薄透刀工呈現輕透酥脆，喻生角清逸唱腔與瀟灑功架； 藕片風乾後油炸，外層再裹上稠身的蜜糖漿，薄脆香甜。

旦行(貴妃醉雞)：以《貴妃醉酒》為靈感，白滷醉雞伴梅酒啫喱，皮爽肉滑，盡顯旦角雍容華貴。

淨行(紅鬃肚絲)：以紅油赤醬爆炒，色濃味厚，對應花臉豪邁氣勢。

丑行(鹹魚西瓜)：鹹鮮與清甜碰撞出驚喜，恰似丑角的諧趣擔當。

牡 丹 亭

金脆．牛油果．帶子

在脆炸麵球頂部戳開小口，再釀入紫洋蔥、芫荽、酸忌廉、牛油果、頂級帶子粒等餡料，滿腔鮮爽軟滑的複雜滋味，挺有趣的。

霸 王 別 姬

火龍果．虎茸菌．花膠．燉烏雞

以優質烏雞搭配赤肉、虎茸菌燉足 4 小時後，再放入花膠及紅火龍果再燉煮 1 小時，

用料十足，那胭脂紅色的湯頭清甜味濃，特別﹗

貴 妃 醉 酒

玫瑰露．燕麥．南非鮑魚

雍容華貴的楊貴妃，酒醉後依然無損她的美。大廚用上玫瑰露酒糟浸漬南非鮑魚至入味後，裹上薄脆漿炸至酥香，並以蒜蓉、指天椒、牛油和燕麥兜勻，鮑魚外酥內軟糯，散發淡淡誘人酒香。

西 廂 記

金沙蛋黃．藍鑽瓜子

這道菜是我最喜歡的，首先吸引我的是那金沙蛋黃，大廚以牛油推炒鹹蛋黃成金黃色狀態後，加入鮮奶及麻辣醬製汁醬置於碟底，香氣撲鼻；之後放上煎香的藍鑽瓜子斑，魚肉肉厚細嫩，鮮味十足。

林 沖 夜 奔

黑胡椒．鹿茸菌． M5 和牛

頂級 M5 和牛與鹿茸菌佐以黑胡椒、海鹽以烈火炙烤，綴以自製炸蒜片，加上煙燻蘋果木的香氣繚繞，營造出蒼茫雪原的視覺意象，猶如將林沖滿腔悲憤踏雪的一幕於餐桌呈現。和牛肉味香濃，口感軟嫩多汁，滲著漸漸煙燻香氣，尤其美味，份量也不少呢﹗

白 蛇 傳

川辣．蟹肉．田螺．翠玉盅

有如節瓜盅盤大的翠玉盅，挖空後釀滿蟹肉、田螺、雜菌等餡料，配以四川經典的麻辣醬調味，清新爽脆與鮮甜辛香的豐富口感與味道，非常過癮，猶如在舌尖纏綿起舞，令人回味。

牛 郎 織 女

黑豆．小米．湯圓粥

粥底以黑豆、白米及小米熬煮，口感溫熱軟糯，以粥底喻作夜空中的璀璨銀河，而黑白湯圓分別比作來自人間樸實的牛郎與天仙身份的織女，黑白湯圓同置於粥中，猶如一年一度於鵲橋相會的一刻。

黑色湯圓以墨魚汁加糯米製成皮，包裹上鮮蝦和黑毛豬餡料；白色湯圓則以白糯米皮包裹黑毛豬、蝦米和菜脯，外裹脆米，雙雙伴以粥底同吃，美味倍升。

大 鬧 天 宮

鮮果．醬香．冰淇淋

非常有驚喜且令人印象深刻的甜品﹗在麻辣雪糕上淋上已點燃的珍酒，珍酒香醇味濃，延續了麻辣的感覺，接著又有香甜後勁的雪糕，融合馥郁果香，正好展現出花果山美猴王孫悟空大鬧天宮情節。

【戲曲．梨園】九道

原價每位 HK$835，優惠價每位 HK$668 (兩位起）

另正價加一服務費

推廣期由 2026 年 3 月 1 日至 7 月 31 日

 

獅房菜

地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓

電話：2622 6088

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