去外地旅行，好多時都喜歡在大街小巷中找美食，感覺比較有地道風味。
獅房菜大廚穿梭港都，以各地特產、名菜等，加入巧思與創意，重新演繹亞洲沿海城市的味道，從前菜到甜品，滿是驚喜。
融 和 — 河內春卷．韓漬元貝．水門海南雞
以三道小食橫跨越、韓、泰三地街巷，演繹亞洲日常滋味。
河內春卷 - 在越南街頭隨處可見的網紋春卷，以網紋春卷皮包著豬絞肉、菇絲與甘筍絲餡料，炸至金黃，入口香脆。
韓漬元貝 - 肥美肉厚的帶子粒下是韓國傳統市場的醬缸風味，泡菜爽脆微辣，原個元貝盞放進口裡，鮮辣美味。
水門海南雞 - 曼谷水門市場街頭名物，雞隻以秘製滷水慢火浸煮，入口嫩滑，搭配豉油啫喱同吃，鹹香有序。
獅 城 — 牛車水．參巴醬．虎蝦球
先將秋葵、紫洋蔥、茄子與珍珠筍炒香，加入虎蝦球與參巴醬慢煮，爽彈的虎蝦鮮與參巴醬的辛香，甚為惹味。
築 地 — 日本清酒．昆布．海帶．刺參湯
把乾昆布與海帶以微火慢煮兩小時，再放入刺參煲煮，最後注入日本清酒提香。湯色清澈，海味與酒香交織，喝著就感到鮮活氣息。
汶 萊 — 金不換．青咖哩．筍殼魚
筍殼魚煎炸得外脆內嫩，口感爽彈，以唐生菜與青瓜襯托清香，並以輕盈綿密的青咖喱慕絲泡沫作點綴，既能為魚肉增添辛香又可減膩。
巴 東 — 泗水仁噹．白菌．牛角酥
此牛角酥非彼牛角酥﹗趣緻牛角造型，鬆化雙色酥皮內是充滿印尼巷弄的濃郁滋味，以牛雜、紫洋蔥、白菌、沙葛與菜脯炒成濃郁餡料，醬香醇厚帶微辣。
一輪辛辣過後，必須來杯青檸雪葩清一清口腔。
檳 城 — 亞參叻沙．軟殼蟹
亞參叻沙酸酸辣辣的，搭配淡味或高吸收性食材，吃得特別過癮。軟殼蟹炸得金黃酥脆，豆卜、魚腐與翠肉瓜吸滿叻沙湯汁，鮮香濃郁中帶微酸清香。
花 蓮 — 文旦柚皮．酥椰仁．鹹蛋黃
菜單上竟然可以吃到製作繁複的柚皮﹗以蝦米、鯪魚及香料慢煲五小時，再以娃娃菜上湯餵淋至入味，搭配椰子肉，最後澆上鹹蛋湯並綴以蛋白花，濃郁鮮甜中帶柔和清香，又一道最樸實的滋味。
呂 宋 — 雞絲．奶油．冬粉
將雞絲、椰菜與四季豆炒香後，與冬粉一同浸在濃郁的奶油湯底中慢炆，這就是菲律賓巷弄中最溫暖的家庭味道，最質樸卻極致入味的暖心滋味。
勞 勿 — 貓山王榴蓮法式燉蛋．怡保香餅．白咖啡脆脆
馬來西亞勞勿的貓山王榴槤與蛋液融為一體，焗至凝固後燒出焦糖脆衣，再配上怡保香餅及白咖啡脆脆。法式燉蛋入口柔滑細膩，那濃烈的榴槤香氣隨即爆發出來；一個甜品就可以嘗到馬來西亞三個特產，實在令人回味。
獅房發辦【遊味．尋巷】- 九道
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供應期：2026年8月1日至11月30
帝京酒店獅房菜
香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
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