盛夏喚起東南亞夏日風味

放暑假的月份，特別讓我回想到在泰國食船麵，在檳城食榴槤的滋味，雖然熱芮芮，但也是值得的﹗

 

帝京酒店獅房菜就在這盛夏，推出 東南亞‧夏日風味下午茶，充滿熱帶風味，當中一款鹹點及一款甜點是無限供應，好吸引。

 

越式芒果鮮蝦米紙卷，爽滑的米紙卷包著鮮甜芒果、鮮蝦、青瓜及紅蘿蔔絲，既清新又清涼。

 

白咖喱小龍蝦農夫包，農夫包吸滿白咖喱汁， 我喜歡原個拿上手吃，口感豐富惹味。

 

泰式沙嗲(雞肉及豬肉) ，採用雞脾肉及豬梅頭肉，即使放涼了，也不會乾柴，記得沾滿沙嗲醬，吃得更有風味。

 

和牛船麵，無限供應，湯底及配料是精粹，搭配肉味濃郁的和牛、粗壯清甜的芽菜、豬肉丸，我必須要來多一碗呀﹗

 

椰汁紫米布甸伴香芒，經典泰式甜品，賣相精緻，以小管注入椰漿後稍微拌勻一下，入口香甜軟糯。

 

貓山王榴槤班蘭雪芳蛋糕，蛋糕鬆軟，榴槤蓉香濃軟滑，加上班蘭的清香，口感與味道都好搭配。 貓山王榴槤千層酥，酥脆可口，相比起雪芳蛋糕，這款單純是榴槤蓉，味道來得更香濃。

 

椰子芒果慕絲蛋糕，這款扮海南雞飯的創意蛋糕，太有心思了，兩位共享一份，甜度恰好，裡面勁多芒果肉啊﹗

 

雪糕曲奇三文治，無限供應，以香脆曲奇夾著冰凍雪糕，實在涼透心。這天有幾款口味供選擇，分別是芒果麻糬、芒果菠蘿香蕉、泰式奶茶麻糬、班蘭椰子麻糬、黑芝麻、珍酒，每款口味都好到位。

 

下午茶包兩杯特式飲品，泰式奶茶及珍多冰。

 

想延續滋味，可加購榴槤拼盤，一次過嚐到貓山王、黑刺、葫蘆呢﹗

 

 

東南亞‧夏日風味下午茶

HK$568 二人份 / HK$288 一人份

供應期：由26年7月1日至9月30日

 

獅房菜

九龍太子道西193號旺角帝京酒店3樓

 

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

 

 

~ 多謝收看 ~  

歡迎與我聯絡

Email: sugar_tang77@hotmail.com

IG: https://www.instagram.com/sugartangly  

FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld

維港景致下的法式優雅

完成戒口後第一餐，一定要有個美好開始﹗

這晚就來到由香港文華東方酒店與Chef Daniel Boulud打造的Terrace Boulud，是Mandarin Oriental 首間設在酒店外的餐飲概念餐廳，從餐廳設計到美酒佳餚，都給到我極致用餐體驗﹗

步出升降機後，就是餐廳入口，有如豪華列車般框架，窗外是數碼動景，彷彿乘坐火車踏上美食旅程一樣。餐廳設計優雅有格調，儼如法式小酒館，中央酒吧檯延伸至主餐品及露台，更可俯瞰維多利亞港。

先來杯香檳慶祝一下。

自家製麵包配鹽味牛油，烘得鬆軟香口，無法抗拒的澱粉質。

兩款點心分別是 里昂及曼谷。

里昂是黑松露小籠包，皮薄多汁，黑松露湯配牛清湯，入口鹹鮮濃厚，優香鮮甜。

曼谷是冬蔭公燒賣，豬肉蝦肉加上香茅與泰椒等調味，微辛辣，層次鮮明，加上蝦乾作點綴，更加惹味。

接著是清爽的前菜，鰤魚預先以蒔蘿及青檸皮等醃製一下，夾雜著爽脆醃青瓜及木薯珍珠，再搭配蘋果蒔蘿醋油汁、乳酪、蒔蘿油，令鰤魚顯得更甘甜，同時減低油膩感。

帝王蟹蕃茄沙律，兩者都是主角，濃郁的油封蕃茄與蜜餞車厘茄形成鮮明對比，但同樣美味；而頂級鮮美的帝王蟹肉，以高湯鮮煮後，更為鮮甜肉嫩，最後放上以鮮蕃茄汁烘焗成蟹形的脆餅，整道菜清新酸甜，充滿夏日感。

浸煮地中海魴魚，魚肉細緻鮮嫩，配搭煮至軟糯的油封茴香，再加上蕃紅花及柚子醬汁，微酸清爽滋味。

搭配白酒同喝，更有氣氛呢﹗

選用14天熟成鴨胸，烤製後掃上蜜糖香料汁，並以橙汁收尾，上碟時再澆上以濃郁鴨汁及時令車厘子熬製的的醬汁，再綴以鮮美多汁的車厘子；鴨皮烤得滿是油香，入口酥脆，鴨胸則保持多汁口感，完美地平衡了鴨脂與果香。

優雅且富含花香的消暑甜品，以輕盈打發蛋白，搭配玫瑰草莓醬、荔枝雪葩、草莓雪葩及甜美草莓，女仕們定必愛上。

最後，Petit Fours是鮮焗貝德蓮蛋糕、咖啡朱古力、車厘子朱古力，再呷著茶香濃郁伯爵茶，完美。

若意猶未盡，還可走到露台點杯雞尾酒，一邊欣賞維港景色，一邊詳談，甚為舒壓。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental

中環遮打道10號太子大廈25樓

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

~ 多謝收看 ~  

歡迎與我聯絡

Email: sugar_tang77@hotmail.com

IG: https://www.instagram.com/sugartangly  

FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld

古爾邦節．港人港菜清真晚宴

平日比較少接觸清真飲食，只知道是嚴禁豬肉及其副產品、酒類及料酒、血液如鴨血等。這晚有幸出席由「港人港菜推動聯會」與「清真企業發展」聯合主辦的「古爾邦節．港人港菜清真晚宴」，不但對清真飲食文化加深了解，更可嘗到完整的清真菜呢﹗

現場佈置融合中式傳統與伊斯蘭元素，金綠相間的主色調寓意和平與繁榮，節日氣氛濃厚。設置文族服裝、首飾、Henna手繪等展位給大眾欣賞；更有唱歌、樂器、粵劇表演及抽獎環節，節目豐富。

活動中邀請超過三百名來自社會各界的嘉賓參與，當中包括多位立法會議員、區議員、飲食界名人及清真企業代表。特別邀請多位清真國家駐港居民及商會代表出席，讓他們一同品嚐以「港式風味」結合清真烹飪標準的創新菜式。

清真食品從來源、處理、加工到包裝都需經過認證，最令我動容的，是動物在宰殺時必須由穆斯林執行，誦經放血，並保持動物在最少痛苦的情況下宰殺，這絕對是值得被尊重的。而海鮮、素食等合規食品也有清真認證標誌，確保沒有觸碰不潔之物，以符合教義。

晚宴菜單別具心思，以「融合．創新」為主軸。主廚團隊特別研製金銀箔烤全羊、土耳其手抓牛肉飯、砂鍋中東牛肉、燒芝麻皇健雞等特色菜式，在保留港式風味的同時，全面遵守清真烹飪規範。

當中讓我印象深刻的，是雪耳嘉美老雞蓉富貴粥，是以淮山代替米飯熬成粥，健脾養胃。

鮮沙薑滑康保雞煲，雞肉像竹絲雞般灰黑色，味道濃郁且有彈性，而且脂肪極少，正合我意。

另有瑤柱有機節瓜甫及鳳梨咕嚕羅非魚塊。

甜品是千層嘉美蛋糕，濃厚蛋香，加上椰絲、冬瓜蓉、欖仁等餡料，超讚的﹗

最後，更有古盡今來豐收盤–水果盤，荔枝更是爆汁且甜美肉厚呢。

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

~ 多謝收看 ~  

歡迎與我聯絡

Email: sugar_tang77@hotmail.com

IG: https://www.instagram.com/sugartangly  

FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld