韓國菜有地道家常菜，亦有高級精緻料理，這晚來到YuSang ，裝潢高雅舒適，坐下來已經感到那輕鬆愉悅的氛圍，菜式色香味俱全，搭配米酒享用，極佳的用餐體驗。
幾款餐前小碟，有泡菜、海帶絲、黑豆等發酵醃漬食物，先開胃一下。
在這樣有詩意的環境下，必須要來個手工特調馬格利米酒，我們選了特調蜂蜜味道，嚴選韓國本土優質米酒為基底，並於店內進行自家浸萃，乳白色米酒，入口綿密順滑，米香濃郁，加上香甜的蜂蜜，進一步減低酒精度，會不知覺地一杯接一杯。
韓式傳統白泡菜，完全不辣的，只有生熟之分，其實生熟也只是醃製時間的分別；左邊一款是經過一週的深層醃製，配上羽衣甘藍、紅棗、醃蘿蔔及紅蘿蔔；而右邊一款則醃製 2 至 3 天，保留脆嫩的口感，並配上青瓜、蘿蔔及醃蘿蔔，最後淋上發酵兩天的熟成泡菜湯，整體口感清甜爽脆，打破了對韓國泡菜的認知。
又一道好精緻的海膽魚子御卷，米飯特別以濃郁的鮑魚肝醬與特製韓式醬油熬煮入味，米粒飽滿吸飽海鮮精華，配上鮮美吞拿魚、芝麻葉及清爽白泡菜，鋪上甘甜海膽或是鹹鮮魚子，入口鮮甜美味。
宫廷生牛肉 ，選用頂級澳洲 M7 和牛柳，肉質細嫩，切小粒後加入紫蘇油忌廉芝士，再伴以黑松露、無菌鵪鶉蛋、清甜雪梨、松子仁及香蔥，拌勻後配脆米紫菜一併享用，集合了軟嫩、濕潤、清甜、酥脆，口感豐富。
看著就感覺好有詩意的芝麻葉布拉塔，以芝麻葉及羅勒打製成特調綠醬，搭配以橄欖油、鹽及胡蘿蔔醃製2天的醃漬蕃茄仔，以及以紫蘇油醃製的清爽青瓜，那滑順奶香與草本清香就在舌尖爆發。
主角出場，非常誘人的炙烤牛肋骨，先慢煮後清蒸再炙烤，必吃﹗
牛肋骨加入紅蘿蔔、冬菇等食材慢煮15 至 20 小時至軟嫩狀態，再特別以柚子清蒸提味，隨後以備長炭炙烤，鎖住肉汁同時散發著誘人焦香，牛肋骨油脂分佈完美，入口即化並帶著一絲果木清香，搭配韓國青陽辣椒、綿密幼滑的薯蓉、濃郁牛肉汁及紫蘇醃蘿蔔，絕對是一吃難忘﹗
泡菜燉五花肉，用本地優質豬五花肉，與自家釀製長達 7 天的酸泡菜中慢煮 8 小時，鎖住肉質，再於上桌前經炭火直烤出煙燻焦香，搭配抹上紫蘇油的自家製鹽滷豆腐一同享用。泡菜的酸香化解五花肉的油脂，即使只吃五花肉也不會感到油膩，傳統經典組合吃出酸香滋味。
最後，甜品有近期爆紅的牛油年糕，外層金黃酥脆，內裡煙韌軟糯，有點像麻糬。
YuSang
地址： 香港中環遮打道10號置地廣場太子大廈1樓105 -109號舖
電話： +852 9235 3527
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