平日比較少接觸清真飲食，只知道是嚴禁豬肉及其副產品、酒類及料酒、血液如鴨血等。這晚有幸出席由「港人港菜推動聯會」與「清真企業發展」聯合主辦的「古爾邦節．港人港菜清真晚宴」，不但對清真飲食文化加深了解，更可嘗到完整的清真菜呢﹗
現場佈置融合中式傳統與伊斯蘭元素，金綠相間的主色調寓意和平與繁榮，節日氣氛濃厚。設置文族服裝、首飾、Henna手繪等展位給大眾欣賞；更有唱歌、樂器、粵劇表演及抽獎環節，節目豐富。
活動中邀請超過三百名來自社會各界的嘉賓參與，當中包括多位立法會議員、區議員、飲食界名人及清真企業代表。特別邀請多位清真國家駐港居民及商會代表出席，讓他們一同品嚐以「港式風味」結合清真烹飪標準的創新菜式。
清真食品從來源、處理、加工到包裝都需經過認證，最令我動容的，是動物在宰殺時必須由穆斯林執行，誦經放血，並保持動物在最少痛苦的情況下宰殺，這絕對是值得被尊重的。而海鮮、素食等合規食品也有清真認證標誌，確保沒有觸碰不潔之物，以符合教義。
晚宴菜單別具心思，以「融合．創新」為主軸。主廚團隊特別研製金銀箔烤全羊、土耳其手抓牛肉飯、砂鍋中東牛肉、燒芝麻皇健雞等特色菜式，在保留港式風味的同時，全面遵守清真烹飪規範。
當中讓我印象深刻的，是雪耳嘉美老雞蓉富貴粥，是以淮山代替米飯熬成粥，健脾養胃。
鮮沙薑滑康保雞煲，雞肉像竹絲雞般灰黑色，味道濃郁且有彈性，而且脂肪極少，正合我意。
另有瑤柱有機節瓜甫及鳳梨咕嚕羅非魚塊。
甜品是千層嘉美蛋糕，濃厚蛋香，加上椰絲、冬瓜蓉、欖仁等餡料，超讚的﹗
最後，更有古盡今來豐收盤–水果盤，荔枝更是爆汁且甜美肉厚呢。
以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。
~ 多謝收看 ~
歡迎與我聯絡
Email: sugar_tang77@hotmail.com
