自家製檸檬香茅薑茶

 上星期買左包香茅返黎，淨係用左2枝，仲淨左8枝在雪櫃，唔想雪到乾浪費左，可以做乜好呢?

一於來杯自家製檸檬香茅薑茶啦，可以舒緩風寒感冒，亦有驅寒袪濕 功效，加上蜂蜜，更為滋潤，排毒美肌 。

材料:

香茅8枝

檸檬1個

薑粉適量 (因為屋企無生薑，改用了薑粉)

蜂蜜適量 (按個人喜愛)

做法:

1.香茅洗淨後剝走外2層，香茅身切段，香茅頭中間切開一刀

2.檸檬洗淨切半榨汁備用，檸檬亦留著備用

3.水滾後放入香茅用中火煲20分鐘

4.熄火後放入檸檬燜焗10分鐘

5.隔渣後加入薑粉拌勻

6.放涼後倒入檸檬汁拌勻(半個至1個檸檬汁份量)

7.再加入蜂蜜拌勻就可飲用了

 

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親子入廚 - 自家製大樹菠蘿pizza

終於等到氣炸6件裝，加上有新鮮大樹菠蘿，可以自家製pizza啦﹗阿囡老公食完都大讚好味﹗另外，製作不困難，可以親子樂啊﹗批底嘛，只要口感夠彈性，厚批同樣鬆軟又香口呀﹗

批底材料：

高筋面粉 50g

低筋面粉 50g

糖 5g

鹽 2g

暖水55ml

酵母 2g

粟米油 5ml

配料：

菠蘿蕃茄汁

粟米

馬蘇里拉芝士碎

腸仔

蟹柳

新鮮大樹菠蘿

1. 先把酵母加入暖水中，拌勻後備用。

2. 把高筋面粉、低筋面粉、糖、鹽拌勻後，加入1的材料(酵母及水)及粟米油，拌勻一下，便可用手搓至沒有粉粒。

3. 再按照搓粉糰的方式搓至面糰光滑後，便可放碗中蓋上保鮮紙發酵30-45分鐘。

4. 面糰完成發酵，排氣及搓揉一下後，便可用木棍推開至6吋圓形大。

大約是這個厚度。

5. 然後在盤上掃上少許油。

6. 把粉糰放入盤內，再按壓一下邊位至粉糰分佈平均。

7. 然後用叉在粉糰上拮小洞。

8. 接著便可掃上菠蘿蕃茄汁，放上第一層芝士，再加上其他配料。

9. 最後在面層再放多一層芝士，便可氣炸180度4分鐘，再160度11分鐘便完成了

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朱古力紅豆圈

做了幾次麵包，今次試試造型麵包，雖然樣子有點醜陋，但好美味，好鬆軟呢﹗

朱古力應該搭配黑提子乾會好食D，但因為要清雪櫃，所以做了朱古力紅豆麵包。

材料: 223g高筋麵粉、糖35g、朱古力粉12g、酵母3.5g、95g清水、蛋1隻、牛油25g、紅豆蓉適量

 

碗中倒入高筋麵粉、糖、朱古力粉、酵母，拌勻後加入雞蛋和清水，拌勻所有材料後，便可手搓粉糰啦！

手搓麵糰約10-15分鐘，不黏手便可以加入牛油再搓約15分鐘，搓至麵糰與牛油完全融合便可放碗中蓋上保鮮紙，作第一次發酵，約30分鐘。

待麵糰已發脹到2倍大，便可取出排氣，再分成6份，搓成6小圓形，待麵糰休息15分鐘。

之後，取一份麵糰用木棍推開成長方形或大一點的圓形，放入紅豆蓉包好。

之後再用木棍輕力把麵糰推開成長方形，接著在其上輕力介數下，翻轉後便可由底卷上去，再把兩端連接在一起。

再蓋上保鮮紙待第2次發酵，約30分鐘。及後，放入氣炸鍋用160度8-10分鐘便完成啦！

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