好喜歡到獅房菜用膳，既可嘗到創意美饌，還可以讓我認識到該主題的相關資訊；今期獅房發辦推出【戲曲．梨園】，以多種劇種及劇目擷取元素，設計出充滿創意驚喜的餐目，實行以味覺演繹部部戲曲經典。
序 幕
桂花蜜茶．蛋黃餅
先來充滿古韻的雅緻茶點，就連茶具也這般切合主題；潤甜的桂花蜜茶，搭配金黃酥脆的蛋黃小餅，彷如昔日在戲園中，品茶靜候好戲登場的風雅。
生．旦．淨．丑
燈影蓮藕．貴妃醉雞．紅鬃肚絲．鹹魚西瓜
四款開胃小品，分別對應戲曲中「生、旦、淨、丑」四大角色。
生行(燈影蓮藕)：以薄透刀工呈現輕透酥脆，喻生角清逸唱腔與瀟灑功架； 藕片風乾後油炸，外層再裹上稠身的蜜糖漿，薄脆香甜。
旦行(貴妃醉雞)：以《貴妃醉酒》為靈感，白滷醉雞伴梅酒啫喱，皮爽肉滑，盡顯旦角雍容華貴。
淨行(紅鬃肚絲)：以紅油赤醬爆炒，色濃味厚，對應花臉豪邁氣勢。
丑行(鹹魚西瓜)：鹹鮮與清甜碰撞出驚喜，恰似丑角的諧趣擔當。
牡 丹 亭
金脆．牛油果．帶子
在脆炸麵球頂部戳開小口，再釀入紫洋蔥、芫荽、酸忌廉、牛油果、頂級帶子粒等餡料，滿腔鮮爽軟滑的複雜滋味，挺有趣的。
霸 王 別 姬
火龍果．虎茸菌．花膠．燉烏雞
以優質烏雞搭配赤肉、虎茸菌燉足 4 小時後，再放入花膠及紅火龍果再燉煮 1 小時，
用料十足，那胭脂紅色的湯頭清甜味濃，特別﹗
貴 妃 醉 酒
玫瑰露．燕麥．南非鮑魚
雍容華貴的楊貴妃，酒醉後依然無損她的美。大廚用上玫瑰露酒糟浸漬南非鮑魚至入味後，裹上薄脆漿炸至酥香，並以蒜蓉、指天椒、牛油和燕麥兜勻，鮑魚外酥內軟糯，散發淡淡誘人酒香。
西 廂 記
金沙蛋黃．藍鑽瓜子
這道菜是我最喜歡的，首先吸引我的是那金沙蛋黃，大廚以牛油推炒鹹蛋黃成金黃色狀態後，加入鮮奶及麻辣醬製汁醬置於碟底，香氣撲鼻；之後放上煎香的藍鑽瓜子斑，魚肉肉厚細嫩，鮮味十足。
林 沖 夜 奔
黑胡椒．鹿茸菌． M5 和牛
頂級 M5 和牛與鹿茸菌佐以黑胡椒、海鹽以烈火炙烤，綴以自製炸蒜片，加上煙燻蘋果木的香氣繚繞，營造出蒼茫雪原的視覺意象，猶如將林沖滿腔悲憤踏雪的一幕於餐桌呈現。和牛肉味香濃，口感軟嫩多汁，滲著漸漸煙燻香氣，尤其美味，份量也不少呢﹗
白 蛇 傳
川辣．蟹肉．田螺．翠玉盅
有如節瓜盅盤大的翠玉盅，挖空後釀滿蟹肉、田螺、雜菌等餡料，配以四川經典的麻辣醬調味，清新爽脆與鮮甜辛香的豐富口感與味道，非常過癮，猶如在舌尖纏綿起舞，令人回味。
牛 郎 織 女
黑豆．小米．湯圓粥
粥底以黑豆、白米及小米熬煮，口感溫熱軟糯，以粥底喻作夜空中的璀璨銀河，而黑白湯圓分別比作來自人間樸實的牛郎與天仙身份的織女，黑白湯圓同置於粥中，猶如一年一度於鵲橋相會的一刻。
黑色湯圓以墨魚汁加糯米製成皮，包裹上鮮蝦和黑毛豬餡料；白色湯圓則以白糯米皮包裹黑毛豬、蝦米和菜脯，外裹脆米，雙雙伴以粥底同吃，美味倍升。
大 鬧 天 宮
鮮果．醬香．冰淇淋
非常有驚喜且令人印象深刻的甜品﹗在麻辣雪糕上淋上已點燃的珍酒，珍酒香醇味濃，延續了麻辣的感覺，接著又有香甜後勁的雪糕，融合馥郁果香，正好展現出花果山美猴王孫悟空大鬧天宮情節。
【戲曲．梨園】九道
原價每位 HK$835，優惠價每位 HK$668 (兩位起）
另正價加一服務費
推廣期由 2026 年 3 月 1 日至 7 月 31 日
獅房菜
地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
電話：2622 6088
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