西貢出名食海鮮，要食得創新、擺盤靚、味道正，可以來到勝記海鮮酒家。
實不相瞞，我是為了這個花雕酒醉瀨尿蝦而來的，上碟時已被那花雕酒香所迷倒，蝦肉口感爽嫩，花雕味剛好，沒有太濃，既有酒香又沒有遮蓋瀨尿蝦的鮮甜，最重要的是不用自己剝殼就可吃到啖啖肉的瀨尿蝦啊﹗
生煎手打墨魚餅，口感爽彈不油膩，中間還夾雜爽甜馬蹄粒，更可與紫蘇葉同吃，更有風味。
接著是蕃茄薯仔木瓜煲魚湯，用烏絲斑雜魚熬煮，香甜濃郁，營養豐富。
椒鹽鮮鮑魚，餐廳特意用這擺盤，寓意步步鮑升，好意頭﹗大連鮑魚口感爽彈細嫩，若再多點椒鹽會更惹味﹗
酒糟粉絲蒸新元貝，用釀製了半年的紅酒槽來蒸扇貝，除了扇貝的鮮甜，還有那酒槽天然的微酸甜，而粉絲吸收了兩者精華，更加好味。
泰式糟池龍蝦伴脆米粉，新鮮龍蝦以紅咖喱汁、椰奶、香茅、黃薑等醬汁拌炒，鮮嫩爽甜帶點微辣，非常美味；重點推介呈蜂巢狀的脆米粉，是以米粉漿炸成的，脆口不油膩，拌醬汁吃一流﹗
蜜糖芥末山楂骨，每件排骨大小相若，煎炸得香口，即使咬到脂肪部份也不覺肥膩，再加上以新鮮山渣略炒，有消滯功效，吃時還可把香脆芥末塊弄碎灑上山楂骨上並沾點日本芥末啊﹗
泰風味肉碎炒飯，炒得乾爽又夠辣度，雖然避開那些紅辣椒粒，但炒飯底本來都辣，不吃辣的朋友必須另點其他炒飯啊﹗
自家製糕點，這天是益力多糕及杞子桂花糕，甜度及軟硬度恰恰好，我都要破例嚐一口呢﹗
勝記海鮮酒家
西貢大街33-39號號 地下
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