2024年3月11日 星期一

春天養生飲食九道菜

春天養生飲食,宜清淡,少吃油膩,有助肝氣生發及排毒。


帝京酒店推出的「獅房發辦.春跡」菜單,採用多種矜貴及時令食材,包括海參、花蟹、海星斑、龍蝦、鮑魚、花膠、黑毛和牛和姬松茸等,炮製出滋味九道菜,滋養身心,優惠價每位 HK$638(兩位起)另正價加一服務費,供應期去到3月31日咋﹗




 幕

花蟹茶碗蒸.普洱海參凍.鬈髦豬叉燒

花蟹茶碗蒸以生拆花蟹肉,配搭滑溜的茶碗蒸以及鹹鮮魚子,最後更加上花雕;入口鮮甜美味,而且蛋香十足。



 

普洱海參凍,先將海參浸發燜煮至軟腍,再加入普洱、龍井、蜜糖成玫瑰花型的茶凍,普洱茶口感醇厚茶味突出,好切合春天的主題,有創意又有心思。



鬈髦豬叉燒,選用匈牙利鬈髦豬脢頭部分製作,肥瘦均勻,入口鬆化軟滑,肉味濃厚,並散發淡淡的蜜味與炭火香,好滋味﹗



套餐可每位另加HK$288享用Wine pairing,Roland Champion Secret d'Aramis NV 香檳,氣泡比較少,帶有熱帶香氣,帶有桃子和香草味道,幾開胃。

 



 

焰 舞

青花椒.龍蝦球.炒牛乳

乳龍蝦肉質嫩滑彈牙,以魚湯烹煮後再加入青花椒醬汁,鮮甜中帶微微辛香;在其下是嫩滑的北海道牛乳,加入紫洋蔥、薑米、蟹頭油等同炒,增加口感同時香氣四溢。




此時配杯紐西蘭白酒,以平衡青花椒的辛香,再預備享用下一道菜。




虹 彩

蘭州蜜瓜.瑤柱.響螺湯

先以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉等煲8小時成奶白色鮮湯,最後加入蘭州蜜瓜,不但保持蜜瓜口感,整個湯頭清澈而且香甜滋潤,滋陰保氣。



妃 玄

古越龍山.葱香.鮑魚

首先吸引我的,並非鮑魚,而是那醬汁,好特別又美味,原來是以杞子、桂圓、冰糖、糟滷和古越龍山花雕酒熬製,再放入原隻五頭鮑魚慢煮8小時,鮑魚入口軟腍入味,帶淡淡花雕酒香;之後再嘗牛肝菌片及香甜的大蔥,獨特的菌香為整道菜式增添香氣。



 飼

韓國泡菜.黑毛和牛酥

這個牛仔外形非常趣緻,扑開酥皮外層,裡面以荷葉包裹著餡料,辛辣爽脆的韓國泡菜,配以肉味香濃且油脂豐富的M5和牛,非常惹味﹗


吃完油脂較重的和牛,可以酸梅啫喱清一清口腔。




而牛肉要搭配紅酒,這款Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage 2020帶有乾果香氣及煙燻肉口味,沒有違和感。



 味

鮮姬松茸.花膠.黃湯

以老雞、豬筒骨等熬8小時成黄湯,再放入原塊花膠、鮮姬松茸及新鮮木瓜至入味,入口鮮甜,滋補養生。




此時可配搭Inycon Pinot Grigio,帶Citrus 的橙香檸香,可平衡花膠的黏口感。



 生

金腿燕窩.野生竹笙.菜苗

燕窩加上金箔,增添貴氣﹗接著是爽脆蟲草花及以金腿雞湯煨過的野生竹笙,脆嫩爽口,最後是新鮮菜苗,入口幼嫩。從上至下,由清甜至鹹香,盡顯不凡。



絕 品

澄海滷鵝.淮山麵

獅頭鵝以丁香、南薑、桂皮等調製而成的滷水汁煲煮,肉質鬆軟且鵝味濃郁,細嚼下散發濃厚的滷香,伴以健脾養胃又質感爽滑的淮山麵,可口回味。



 甜

鴛鴦茶.奶凍

你以為是來杯茶餐廳飲品嗎?非也~




經典港式外賣杯以白朱古力製成,在其內是幼滑的鴛鴦慕絲、奶茶慕絲、奶茶脆脆、咖啡奶凍,甜度恰恰好,讓人不自覺地吃光光呢!



「獅房發辦.春跡」

原價每位 HK$798,優惠價每位 HK$638(兩位起) 另正價加一服務費

推廣期由即日起至2024年3月31日

 

獅房菜

旺角太子道西193號帝京酒店3樓

 

 


以上分享純屬個人感覺 / 反應,效果會因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊,請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

 

 

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2024年3月7日 星期四

HIFU 療程般的彈、滑、嫩肌

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