2023年3月19日 星期日

具視覺效果又玩味性的中式廚師發辦套餐

深深覺得現時中菜師傅不易做,除了有精湛的烹調技藝,也要絞盡腦汁去設計出創意菜式,與時並進,為食客們帶來無限驚喜。 

 

帝都酒店玉庭首度推出8道菜的中式廚師發辦套餐,總廚的巧妙手藝糅合時令矜貴食材,創意十足,這晚我完全體驗到粵菜的博大精深。 

 

第一道菜在煙霧下出場,像仙境內的蓮花般,九年百合好清新爽甜,新鮮准山浸過紅肉火龍果,同樣爽甜,中間的話梅蕃茄酸酸甜甜好醒胃,頭盤已經有這樣心思,更加期待接下來的菜式。



 

千層糯米豬,頂層是金黃酥脆的烤乳豬,中間層是以糯米、瑤柱及櫻花蝦煎成的夾心餡,而底層則是香軟的荷葉包,一口咬下,先是油香與肉香,之後是鹹香,惹味不油膩,我更會用紫蘇葉包著一起吃下去呢﹗


 


好大盅遼參花膠湯,裡面還有灌湯餃,餡料有蝦仁、帶子、海參,湯頭濃郁順喉,滋陰養顏,女仕們最愛。 



羊肚菌龍蝦蒸蛋白,是8道菜中我最喜歡的,肥美的波士頓龍蝦,鮮甜爽彈;而羊肚菌則混和蛋白及忌廉一同蒸煮, 蒸蛋非常滑溜,並滲透濃郁菌香,上碟前再澆上濃郁羊肚菌汁,超美味﹗ 





西京燒銀鱈魚,食用前先澆上白蘭地火燒一下,魚肉滑嫩多汁,原本已經好入味,加上酒香與醬汁,味道進一步提昇。




吃到這裡已經好精彩,原來還有迷你叫化雞,可以自己敲碎玩玩,增添氣氛﹗裡面其實是咖喱雞斑蘭餃子,好過癮。





芝士蟹肉焗飯,甫上桌我已經聞到鹹香的芝士味了,以芝士脆餅包著滿滿的蟹肉焗飯,份量剛好,香口又美味。 





最後,甜品有日本南瓜奶凍布甸,那粒明珠,一邊是桂花椰汁糕,另一邊是黑芝麻糕,再伴以雪燕,濃郁香甜,潤肺又養顏。 



 

食客如有特別需求或喜好,亦可於訂座時向餐廳說明,由總廚度身訂造獨一無二的菜單。 

 

 

廚師發辦•嚐藝粵饌 

推廣期: 即日起至 2023 年 5 月 31 日 

供應時間: 星期一至日 6pm-10pm 

優惠價: HK$888/位 (另收加一服務費)(每兩位起) 

原價: HK$1,188/位 (另收加一服務費)(每兩位起) 

地址:香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 1 樓 

訂座電話: 2694 3939 



以上分享純屬個人感覺 / 反應,效果會因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊,請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 

  

 

  

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2023年3月16日 星期四

Salon級居家Hair Spa♥Kerastase逆時光至臻修護系列

長期漂染加上每朝都用頭髮造型器夾頭髮,頭髮欠缺光澤又多毛躁,感覺凌亂又無朝氣。


直到最近使用 Kerastase逆時光至臻修護系列產品後,不但令頭髮變得柔順貼服,而且帶有典雅高貴的玫瑰香,一試愛上呀﹗

 

逆時光至臻香氛修護精華

逆時光至臻修護浴髮乳

逆時光至臻修護髮膜

 



逆時光至臻香氛修護精華蘊含維他命 E 、摩洛哥堅果油、茉莉花及沒藥萃取精華,能減少頭髮斷裂及髮尾分叉, 滋養秀髮,讓髮絲亮麗光澤,更可作秀髮香水使用呢。




修護精華輕盈不油膩,迅速滲透髮絲,有效抵禦高達230度高溫,美髮護髮,造型不扁塌。一般我會於洗髮後使用,把頭髮抹至半乾,然後取適量美髮油於手心微微加溫後,塗於頭髮2/3位置(中至尾段),及後用風筒(溫熱風)烘乾,可令髮油加速滲透,一抹提亮修護, 持久散發出由著名香水師調製的醉人髮香。

 



另外,我也會在使用造型器前使用,以防止毛鱗片受損,對抗毛躁乾枯,先於髮絲上塗上護髮油,造型後再塗上少量髮油,以增添秀髮光澤及香氣。




再配合逆時光至臻修護浴髮乳及逆時光至臻修護髮膜使用,幫頭髮頭皮膚做居家 hair spa,提昇頭髮水潤度,長效抗毛躁。





逆時光至臻修護浴髮乳,蘊含珍貴活性海源精華,透明質酸及維他命 E,有助滋養頭皮,煥活肌膚生命力。塗抹於濕髮上,按摩及乳化,之後沖洗乾淨便可,有效深度清除黏附頭髮的污染粒子,為髮絲增加光澤,使用 48 小時後頭髮水潤度+44%。

 

 

逆時光至臻修護髮膜,蘊含透明質酸及維他命 E 等護膚成分,為頭皮髮絲注入水份,抵禦外界侵害及對抗老化。浴髮後,將護髮膜塗抹於濕髮上,按摩及乳化,靜待5分鐘後沖洗乾淨便可,深層滋養修護,水潤度即時+87%,48 小時抗毛躁,提升髮絲柔韌度及自我修護力。




 

Kerastase「逆時光至臻修護系列」:

逆時光至臻香氛修護精華($560) 

逆時光至臻修護浴髮乳($ 102)

逆時光至臻修護髮膜($210)

  

 

領取體驗裝傳送門:http://bit.ly/3y9psJQ登記時段:2023320日中午12時起至202344




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2023年3月13日 星期一

新廚新煮意 - 逸軒師房菜

碩門朋友話我知,原來逸軒沒有小菜晚飯了,改為提供 逸軒師房菜,都好吸引呀﹗

 

嚴選上等優質食材,配合Bosco大廚團隊創新烹調技巧,讓食客擁有全新餐飲體驗,這晚就跟朋友到來,享用了一頓滋陰養顏晚宴,不間斷地補充膠原蛋白。 



前菜薈萃 (慢煮滷水鵝肝多士、北村紅油鴛鴦雞卷 及 鮮沙薑蟶子皇) 


非常喜歡這個前菜,個人覺得要先嘗鮮沙薑蟶子皇,幼嫩清新



接著是北村紅油鴛鴦雞卷,分別是竹絲雞及三黃雞卷,紅油辣勁剛好,沒有蓋過雞卷的肉香。



 

慢煮滷水鵝肝多士先慢煮後再煎封,在其上放上黑醋粒,加上底層的香脆多士,整體口感味道豐富不油膩。 



 

松本茸肝膏湯

清徹的清雞湯下,竟然有沉澱物?非也,這是非常滑嫩的肝膏啊﹗豬肝去筋後用布過濾,再加入蛋清等拌勻,看似簡單,但多工序的手工菜,先嘗一口肝膏,有著淡淡的肝香味,再與清雞湯同喝,鮮甜美味。 




龍蝦湯波士頓龍蝦燴脆米粉

以龍蝦頭、蝦頭熬湯,湯頭鮮甜而不濃稠,龍蝦肉爽嫩鮮甜,記得要把薄脆米粉沾滿龍蝦湯同吃,吸滿精華,香口美味。



欖菜黑毛豬炆南美剌參

超大條軟滑南美參,以雞腳膠、清雞湯熬煮黑毛豬煮成濃郁的醬汁,在其上放上炸欖菜,除了香氣四溢,也有助南美參吸收其鹹香惹味,連醬汁也不想錯過呢!




黃湯花膠扒菜苖

又一補充骨膠原菜式,大廚以高湯先燴花膠再煎,花膠爽口又香口,而那雞湯也是工不可沒的,用大量雞殼熬至金黃色,充滿濃郁鮮甜味道,好滋陰養顏呀!謝謝大廚﹗



八頭鮑魚炆飯

多款矜貴食材菜式後,又怎會沒有鮑魚呢,鮑魚口感柔軟且有彈性,加入蘭王蛋絲,微微濕潤的飯粒充滿香氣。


 


鳳凰馬蹄露及黑糖蜂巢糕

馬蹄露中加入滑溜蛋花,入口香甜又有馬蹄粒的爽口 ;而黑糖蜂巢糕,則甜度適中,口感Q彈。 

 




套餐還可搭配美酒,香槟、白酒、紅酒各一瓶,亦可單支搭配享用。


 

以上是師房晚宴 IV的菜單,另有其他師房菜單以供選擇,記得提前72小時預約啊﹗ 

供應時段:即日起至4月30日午市及晚市 

 

 

逸軒 

沙田源康街1號帝逸酒店二樓 

 


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