具視覺效果又玩味性的中式廚師發辦套餐

深深覺得現時中菜師傅不易做，除了有精湛的烹調技藝，也要絞盡腦汁去設計出創意菜式，與時並進，為食客們帶來無限驚喜。 

 

帝都酒店玉庭首度推出8道菜的中式廚師發辦套餐，總廚的巧妙手藝糅合時令矜貴食材，創意十足，這晚我完全體驗到粵菜的博大精深。 

 

第一道菜在煙霧下出場，像仙境內的蓮花般，九年百合好清新爽甜，新鮮准山浸過紅肉火龍果，同樣爽甜，中間的話梅蕃茄酸酸甜甜好醒胃，頭盤已經有這樣心思，更加期待接下來的菜式。

 

千層糯米豬，頂層是金黃酥脆的烤乳豬，中間層是以糯米、瑤柱及櫻花蝦煎成的夾心餡，而底層則是香軟的荷葉包，一口咬下，先是油香與肉香，之後是鹹香，惹味不油膩，我更會用紫蘇葉包著一起吃下去呢﹗

 

好大盅遼參花膠湯，裡面還有灌湯餃，餡料有蝦仁、帶子、海參，湯頭濃郁順喉，滋陰養顏，女仕們最愛。 

羊肚菌龍蝦蒸蛋白，是8道菜中我最喜歡的，肥美的波士頓龍蝦，鮮甜爽彈；而羊肚菌則混和蛋白及忌廉一同蒸煮， 蒸蛋非常滑溜，並滲透濃郁菌香，上碟前再澆上濃郁羊肚菌汁，超美味﹗ 

西京燒銀鱈魚，食用前先澆上白蘭地火燒一下，魚肉滑嫩多汁，原本已經好入味，加上酒香與醬汁，味道進一步提昇。

吃到這裡已經好精彩，原來還有迷你叫化雞，可以自己敲碎玩玩，增添氣氛﹗裡面其實是咖喱雞斑蘭餃子，好過癮。

芝士蟹肉焗飯，甫上桌我已經聞到鹹香的芝士味了，以芝士脆餅包著滿滿的蟹肉焗飯，份量剛好，香口又美味。 

最後，甜品有日本南瓜奶凍布甸，那粒明珠，一邊是桂花椰汁糕，另一邊是黑芝麻糕，再伴以雪燕，濃郁香甜，潤肺又養顏。 

 

食客如有特別需求或喜好，亦可於訂座時向餐廳說明，由總廚度身訂造獨一無二的菜單。 

 

 

廚師發辦•嚐藝粵饌 

推廣期： 即日起至 2023 年 5 月 31 日 

供應時間： 星期一至日 6pm-10pm 

優惠價： HK$888/位 (另收加一服務費)(每兩位起) 

原價： HK$1,188/位 (另收加一服務費)(每兩位起) 

地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 1 樓 

訂座電話： 2694 3939 

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 

  

 

  

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Salon級居家Hair Spa♥Kerastase逆時光至臻修護系列

長期漂染加上每朝都用頭髮造型器夾頭髮，頭髮欠缺光澤又多毛躁，感覺凌亂又無朝氣。

直到最近使用 Kerastase逆時光至臻修護系列產品後，不但令頭髮變得柔順貼服，而且帶有典雅高貴的玫瑰香，一試愛上呀﹗

 

逆時光至臻香氛修護精華

逆時光至臻修護浴髮乳

逆時光至臻修護髮膜

 

逆時光至臻香氛修護精華蘊含維他命 E 、摩洛哥堅果油、茉莉花及沒藥萃取精華，能減少頭髮斷裂及髮尾分叉， 滋養秀髮，讓髮絲亮麗光澤，更可作秀髮香水使用呢。

修護精華輕盈不油膩，迅速滲透髮絲，有效抵禦高達230度高溫，美髮護髮，造型不扁塌。一般我會於洗髮後使用，把頭髮抹至半乾，然後取適量美髮油於手心微微加溫後，塗於頭髮2/3位置(中至尾段)，及後用風筒(溫熱風)烘乾，可令髮油加速滲透，一抹提亮修護， 持久散發出由著名香水師調製的醉人髮香。

 

另外，我也會在使用造型器前使用，以防止毛鱗片受損，對抗毛躁乾枯，先於髮絲上塗上護髮油，造型後再塗上少量髮油，以增添秀髮光澤及香氣。

再配合逆時光至臻修護浴髮乳及逆時光至臻修護髮膜使用，幫頭髮頭皮膚做居家 hair spa，提昇頭髮水潤度，長效抗毛躁。

逆時光至臻修護浴髮乳，蘊含珍貴活性海源精華，透明質酸及維他命 E，有助滋養頭皮，煥活肌膚生命力。塗抹於濕髮上，按摩及乳化，之後沖洗乾淨便可，有效深度清除黏附頭髮的污染粒子，為髮絲增加光澤，使用 48 小時後頭髮水潤度+44%。

 

 

逆時光至臻修護髮膜，蘊含透明質酸及維他命 E 等護膚成分，為頭皮髮絲注入水份，抵禦外界侵害及對抗老化。浴髮後，將護髮膜塗抹於濕髮上，按摩及乳化，靜待5分鐘後沖洗乾淨便可，深層滋養修護，水潤度即時+87%，48 小時抗毛躁，提升髮絲柔韌度及自我修護力。

 

Kerastase「逆時光至臻修護系列」：

逆時光至臻香氛修護精華($560) 

逆時光至臻修護浴髮乳($ 102)

逆時光至臻修護髮膜($210）

  

 

領取體驗裝傳送門：http://bit.ly/3y9psJQ
登記時段：2023年3月20日中午12時起至2023年4月4日

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新廚新煮意 - 逸軒師房菜

碩門朋友話我知，原來逸軒沒有小菜晚飯了，改為提供 逸軒師房菜，都好吸引呀﹗

 

嚴選上等優質食材，配合Bosco大廚團隊創新烹調技巧，讓食客擁有全新餐飲體驗，這晚就跟朋友到來，享用了一頓滋陰養顏晚宴，不間斷地補充膠原蛋白。 

前菜薈萃 (慢煮滷水鵝肝多士、北村紅油鴛鴦雞卷 及 鮮沙薑蟶子皇） 

非常喜歡這個前菜，個人覺得要先嘗鮮沙薑蟶子皇，幼嫩清新

接著是北村紅油鴛鴦雞卷，分別是竹絲雞及三黃雞卷，紅油辣勁剛好，沒有蓋過雞卷的肉香。

 

慢煮滷水鵝肝多士先慢煮後再煎封，在其上放上黑醋粒，加上底層的香脆多士，整體口感味道豐富不油膩。 

 

松本茸肝膏湯

清徹的清雞湯下，竟然有沉澱物？非也，這是非常滑嫩的肝膏啊﹗豬肝去筋後用布過濾，再加入蛋清等拌勻，看似簡單，但多工序的手工菜，先嘗一口肝膏，有著淡淡的肝香味，再與清雞湯同喝，鮮甜美味。 

龍蝦湯波士頓龍蝦燴脆米粉

以龍蝦頭、蝦頭熬湯，湯頭鮮甜而不濃稠，龍蝦肉爽嫩鮮甜，記得要把薄脆米粉沾滿龍蝦湯同吃，吸滿精華，香口美味。

欖菜黑毛豬炆南美剌參

超大條軟滑南美參，以雞腳膠、清雞湯熬煮黑毛豬煮成濃郁的醬汁，在其上放上炸欖菜，除了香氣四溢，也有助南美參吸收其鹹香惹味，連醬汁也不想錯過呢！

黃湯花膠扒菜苖

又一補充骨膠原菜式，大廚以高湯先燴花膠再煎，花膠爽口又香口，而那雞湯也是工不可沒的，用大量雞殼熬至金黃色，充滿濃郁鮮甜味道，好滋陰養顏呀！謝謝大廚﹗

八頭鮑魚炆飯

多款矜貴食材菜式後，又怎會沒有鮑魚呢，鮑魚口感柔軟且有彈性，加入蘭王蛋絲，微微濕潤的飯粒充滿香氣。

 

鳳凰馬蹄露及黑糖蜂巢糕

馬蹄露中加入滑溜蛋花，入口香甜又有馬蹄粒的爽口 ；而黑糖蜂巢糕，則甜度適中，口感Q彈。 

 

套餐還可搭配美酒，香槟、白酒、紅酒各一瓶，亦可單支搭配享用。

 

以上是師房晚宴 IV的菜單，另有其他師房菜單以供選擇，記得提前72小時預約啊﹗ 

供應時段：即日起至4月30日午市及晚市 

 

 

逸軒 

沙田源康街1號帝逸酒店二樓 

 

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