觀塘高質意大利菜 - ULIVO

意大利菜是我喜歡的菜式之一，因為擺盤精緻，而且會用香料去醃製食物，味道天然美味，最近就同朋友到觀塘海濱匯的Ulivo Italian Restaurant & Bar用餐，相當唔錯啊﹗

餐廳一邊是調酒區，另一邊是開放式廚房，在微黃昏暗的燈光下用餐蠻有情調的。

先來個精選餐湯 $88，以10種不同蔬菜煮成，味道濃郁，營養豐富，而且好大碟，足夠2人飲用呢﹗

蜜糖燒八爪魚伴茴香墨魚汁$228，燒的火喉剛到位，香氣十足，八爪魚入口柔軟，而鮮甜墨魚汁則以撥墨方式呈現在碟上，非常搶眼球的一道菜式。

特色白酒香草焗大蜆$308，大蜆飽滿鮮甜，以白酒、蒜片、香草等焗煮，味道濃郁惹味，會忍不住喝掉整個白酒汁呢，幸好有熱烘烘的麵包給我拌著吃。

 

慢煮牛面頰紅酒汁闊麵 $228，一口吃下便知道是自家製手工麵，是比較有咬口的，而牛面頰則煮得夠柔軟，肉味香濃，入口帶點黏口的，配上紅酒汁最適合不過。

半隻新鮮波士頓龍蝦意大利飯$288，龍蝦肉爽甜美味，意大利飯軟硬度剛好，有咬口但又帶點軟綿的感覺，同時又吸滿醬汁，推介呀﹗

香烤原隻本地黃油雞 $488，在雞殼內插入燒過的香草，有助增加其香氣，單是賣相已經好吸引，及後餐廳會把雞隻切件後以供享用，雞肉超級入味又惹味，不管是雞胸還是雞脾肉，肉嫩多汁，聽說每天只供應大約4隻，要食的話，記得先預訂啦﹗

甜品方面，有蘋果金寶配香草冰淇淋$108，酸甜的蘋果，減低了金寶的飽滯感，不錯啊﹗

特色提拉米蘇 $108，mascarpone的比例比較多，所以質感會較重身，若咖啡酒味再重一點就是我喜歡那口味了。

Ulivo Italian Restaurant & Bar

觀塘海濱道77號海濱匯1樓9-10號舖

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雙重份量♥加倍滋味♥ Pierside

幾年過後，大家已回復原本的生活習慣了嗎？

 

最簡單的，就是放工後可以約埋一大班朋友晚膳，又不受時間限制地享用美食，說說笑笑，這晚我就跟朋友們到Pierside 堤岸餐廳 享用了一頓重量級的美食呢﹗

 

以玻璃水壼瓶盛著的Mojito，打卡一流，味道又易入口，大家先來舉杯Cheers﹗

 

超級意大利特色拼盤$368，以日式梯層架擺放著共8款芝士、凍肉、沙律及烤蔬菜配搭，非常震撼眼球，大家都拿著叉碟像自助餐般夾取喜愛的食物，相當搞笑。

 

 

三層日式手提盒裡是特大意粉三重奏$328，包括意式海鮮青醬墨汁意粉、意式尖通粉配煙腩肉白汁、牛肝菌雲吞配鼠尾草牛油汁，每款都各有滋味。

 

對我來說，牛肝菌雲吞口感不錯，但偏重口味；青醬墨汁意粉的海鮮爽彈美味；而尖通粉的醬汁濃稠度及味道則恰恰好，惹味又有咬口。

 

 

薄餅本來就是多餡料才想把整塊吃光，堤岸招牌薄餅(雙倍餡料)$268，滿滿的意大利辣肉腸、牛肉碎、水牛芝士、辣椒、洋葱，香口惹味，一人一塊剛剛好﹗

 

 

重量級扒海鮮拼盤$1688 (約1.3kgs)，海鮮迷為之雀躍，因為包括了龍蝦、蟹腳、鮑魚、帶子、紐西蘭青口、虎蝦及魷魚，想吃的海鮮都在內，烤過的海鮮除了有原本的鮮甜，更有燒烤的香氣，火喉剛好，尤其是波士頓龍蝦，肉質依然爽嫩鮮甜，而且爆多蝦膏呢﹗

 

 

T骨牛扒 $1088，約1kg，認真重量級，可以一次過嘗到西冷及牛柳，大約5成熟，粉嫩牛肉帶有香烤的香氣，入口幼嫩，喜歡還配有大量香烤蔬菜，平衡飲食營養。

 

平日我最怕吃芝士蛋糕、蘋果金寶、心太軟，這晚點選的變奏版，就因為這樣，吃過後我全都愛上了﹗

 

烤蘋果撻配冧酒提子、雲呢拿雪糕$78是我首選，薄脆撻底，加上大量蘋果片與雪糕，取代金寶的飽滯感。

 

朱古力流心蛋糕$78，心太軟烘焗得剛好， 放涼了也不減其流心程度，而且甜度適中，美味。

 

岩燒蜜糖芝士蛋糕配雜莓$78，口感輕盈順滑，微甜而不飽膩。

 

 

Pierside堤岸餐廳

尖沙咀廣東道33號皇家太平洋酒店海景翼大堂高座

 

 

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追溯一個傳奇 - 愛玲宴

閱歷豐富的人，寫作是那麼的寫實的，讓人閱讀後更有所覺悟與延伸的研究。

適逢張愛玲多篇成名作出版80周年，帝京酒店以張愛玲作品及一生為藍圖，再加入創意，推出全新愛玲宴，創作出多道令人驚艷的菜式，帶大家走進張氏的文學世界，享受傳奇菜式的獨特韻味。

在享用九道菜獅房發辦‧愛玲宴前，可翻開愛玲閱集回顧一下，亦可了解每道菜的由來。

第一爐香‧小團圓‧談吃與畫餅充飢

前菜有冷切牛舌、合肥丸子、胭脂鵝脯。

冷切牛舌以秘製滷水煲煮3小時，口感軟嫩且味道濃郁，搭配爽口的蔥蒜，可清一清味蕾，再嚐合肥丸子。

合肥丸子，肉丸中加入了蟲草花，再蘸上七彩糯米後清蒸，最後澆上麻辣汁，入口軟糯，健康又美味。

胭脂鵝脯選用黑鬃鵝製作，鵝脯肉厚味濃，在其下放上玉桂蘋果，一併放進口裡，提昇香甜味道又解膩。

套餐可加餐酒配對，Champagne – Louis Dousset Original Brut NV, France (75ml)

金鎖記

賽螃毛蟹‧蟹油、黑魚子

這道是真有蟹肉的賽螃蟹，將毛蟹拆肉，再以賽螃蟹煮法處理，最後還特別加入蟹油及黑魚子增添香氣，嫩滑又鮮甜。

餐酒配對 Sake – Japwine仁淀川純米大吟釀40% Cell 24甘口 (75ml)

傾城之戀

蘭州蜜瓜瑤柱響螺湯

以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等煲8小時成奶白色的鮮湯，並加入海藻，讓其口感更滑溜，入口先是濃郁的鮮甜味道，繼而是瑤柱的鹹甜，滋陰保氣。

心經

襌衣鱈魚花椒麵醬伴松茸

嫩滑的魚肉被薄脆的襌衣漿包裹著，一口咬下，口感極佳，加上微辣的花椒麵醬，更突顯其鮮味。

餐酒配對 Red Wine – Rawson’s Retreat Private Release Shiraz Cabernet (75ml)

愛麗絲的食譜

核桃鮑魚酥盒

像真度十分高的核桃酥盒，鮑魚及雞肉切粒，與野菌、瑤柱、秘製醬料炒香，再放進以曲奇皮製成的核桃中，內外兼備，馥郁惹味。

此刻要來個酸梅啫喱清一清口腔，順帶解飽滯感。

花凋

神仙鴨子、花菇、雲南火腿

以肉厚鴨腿入饌，先炸香鴨肉逼出鴨油，然後加入香料、瑤柱醬、冬菇、冬筍、果皮、芫荽等扣煮而成，鴨肉甘香肉嫩，冬菇則口感厚彈，湯清味鮮，令人難忘。

餐酒配對 Red Wine – Marsannay Le Finage Burgundy France (75ml)

 

 

紅玫瑰與白玫瑰

咖喱海參花卷

咖喱海參才真的是第一次品嘗到，娘惹咖哩配上秋葵、番茄、洋蔥燜煮而成，甜辣得宜，讓本是無甚味道的海參變得惹味誘人，而白玫瑰(花卷)還可以蘸上咖喱汁同吃啊﹗

小艾

花膠櫻桃蕃茄淮山麵

這個小鍋菜，以蕃茄鯪魚作湯底，花膠則以魚湯浸至入味，配上健康的淮山麵，非常養顏滋陰，吃到一點也沒有剩下來呢﹗

 

怨女

赤豆糕、蓮心粥

赤豆糕即紅豆糕，這款是依上海傳統以糯米及粘米等製成的糕點，口感軟熟不太甜，幾得意。

而蓮心粥則用上糯米、糖和去心蓮子去煲煮成的甜糯米粥，頓時想起兒時媽媽煲的粟米糯米粥，心甜。

餐酒配對 Plum Wine – Senkaju Ume Shu千賀壽梅酒 (75ml)

凡惠顧獅房發辦‧愛玲宴套餐，每位客人可獲贈雙味嘜小禮物乙份

獅房發辦‧愛玲宴

原價HK$735/每位(2位起)，優惠價HK$588/每位

另加餐酒配對HK$318/每位

網上訂座

獅房菜

九龍太子道西193號帝京酒店3樓

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