炎夏最愛酸甜清新越南菜 – Bistro Hoi An

天氣酷熱，最想吃越南美食，酸甜的醬汁、清新的水果、鬆脆可口的小食，吃得甚為開胃﹗ 

 



這天來到黃金海岸商場內的Bistro Hoi An，餐廳裝潢設計時尚，同時盡顯越南格調。 

 

頭盤先來個生蝦刺身 HK$138﹐開邊越南虎蝦，鮮甜且蝦味濃郁，加上乾蔥、柑桔及魚露汁等簡單調味，清新又美味。 

 

烤茄子牛油果豆腐卜撈檬 $108，喜歡這個健康的配搭，食材新鮮，沒有多加調味，伴以香葉、炒洋蔥、花生、乾蔥、自家製醃菜等豐富，我直接把它當作健怡沙律來吃。

 

說到必點的，非常推薦會安烤乳豬 $268，這裡有4份1隻乳豬份量，烤得皮脆肉嫩多汁，即使放涼了，也無減其香口程度。吃時可用生菜包著，加上香草、是拉差海鮮醬等一併食用，豐富其口感與味道。

香茅椰糖烤三黃雞半隻 $186也是推介的，以香茅、椰糖及青檸葉醃製24小時後烤焗，火喉到位，雞件肉質幼嫩，香氣四溢。

 

招牌蟹肉炒飯 $158，飯粒金黃夠乾爽，每啖都散發出臘腸、香草、蟹肉等配料的香味，好足料。

甜品也相當吸引，帶點熱帶風的香芒蜜柚椰子雪葩 $72，同時加上花生、青檸、蜂蜜脆磚等配料，甜蜜又涼快。

咖啡控今天不喝越南咖啡，就是為了這個 Affogato $72，在自家製的Louts 焦糖餅雪糕上澆上越南滴漏咖啡，再灑上蜂巢脆磚、朱古力碎、紅桑子脆脆等，口感超級豐富，espresso非常濃郁呢！

熱茶也非常有誠意，我點了 Peach Ginger 熱$45，原本以為是茶包，怎知道茶杯裡真的有薑粒及香桃，推介！

 

Bistro Hoi An

屯門青山公路1號黃金海岸商場地下1A號舖

 

 

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自助晚餐送即煮鮮活加拿大龍蝦 - Harbour Grand Café 咖啡廳

面對著海鮮生蠔自助晚餐，煩惱都拋掉。

港島海逸君綽酒店 Harbour Grand Café 咖啡廳推出地中海鮮味饗宴自助晚餐，以多款珍貴鮮甜海鮮入饌，推出具地中海風味的美食，而家在酒店網上商店購買，仲可以專享高達65折優惠啊！

海鮮控先來冰鎮海鮮，法國藍青口、波士頓龍蝦、蟹腳、凍蝦、翡翠螺、即開生蠔等等。

凡惠顧自助晚餐的成人更可免費獲贈即煮鮮活加拿大龍蝦一隻，每位小童亦可獲贈即煮鮮活加拿大龍蝦半隻，超鮮甜美味，蝦膏濃郁又creamy，超正。

鴨肝醬多士、燒羊脾，特別推薦燒和牛前腿心，肉質細嫩有嚼勁，肉味濃郁。

竟然還有北京片皮鴨呢，要來2件啊！

冷盤及沙律多選擇，有希臘八爪魚香橙沙律、蕃茄鮮蝦水牛芝士沙律、風乾火腿、cold cut、芝士拼盤等等

日式區有多款刺身，我最愛鮮甜帶子及7 吋長阿根廷蝦，另有壽司、冷麵、天婦羅等等

吃過生冷食物，我習慣性會喝一盅中式燉湯，精華所在，暖身又滋潤；另有西班牙蕃茄海鮮湯。

中式熱葷有滿滿膠原的花膠鵝掌、茄汁蝦、蒸魚、蒸點心、燒味等

香口美食有西班牙蝦多士、炸海鮮盤、鐵板燒三文魚、雞翼、蔬菜

當然也有粉麵粥類，喇沙湯麵好惹味，滑雞粥好綿滑，有米氣特別飽肚。

甜品區也真的要留肚，12款口味Mövenpick 雪糕、窩夫、班㦸、葡撻、芝士撻、朱古力噴泉、水果、迷你馬卡龍、地中海車厘子蛋糕、地中海檸檬蛋糕、伯爵茶朱古力蛋糕、班蘭焦糖燉蛋、檸檬蛋白撻、榴槤忌廉蛋糕！

糖水有熱綠豆沙、龍眼紅棗糖水、濃郁豆味又滑溜的豆腐花。

飲品區有無限量暢飲生啤、果汁、汽水、咖啡及茶。

食物飲品種類多選擇，3個半鐘慢慢食，每款試少少都已經好飽，好滿足！

地中海鮮味饗宴自助晚餐

供應時段：18:30-22:00

星期一至四：成人每位HK$738，小童每位HK$518

星期五至日及公眾假期：成人每位HK$798，小童每位HK$558

** 於酒店網上商店購買可專享高達65折優惠

HARBOUR GRAND CAFÉ咖啡廳

北角油街23號

(港鐵炮台山站A出口)

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11道割烹滋味 - 和緣

身為爵屎，他的每首MV我都看過幾篇，這晚就跟朋友們來到之前他拍MV的餐廳。 

席間跟大廚們及經理一起聊聊天，吃的不只是優質高級食材與割烹技術，還有一種親切感呢﹗ 

 

 

和緣割烹料理設有270度玻璃窗，不論是坐在吧枱前或2人高枱座，都可以看到海景，趕得及日落時間左右到達和緣，還可以看到晚霞呢﹗ 

 

 

春季菜單，由前菜、刺身、碗物、蒸物、天婦羅、燒物、主菜、甜品等，共11道菜，坐在吧枱前還可以欣賞大廚們的割烹技術，這晚更是座無虛席﹗ 

 

 

前菜

據知是4至6月是富山灣螢光魷魚當造時期，用牠來做前菜最適合不過，入口好鮮甜美味，爽脆同時有爆膏口感，配以爽口屈菜及蕗菜，伴以味噌醋汁，清新又開胃。

刺身

 

刺身三點，分別是平貝、真鯛、深海池魚 

 

平貝微微火炙再伴以芽蔥點綴，口感緊緻鮮甜 

真鯛已掃上薄薄的柚子醬油，清香又爽甜 

深海池魚，魚油甘香細膩，用掃子刷上少許刺身醬油已經好鮮美，另可加上甜煮紫菜醬同吃。

來一件集合了幾款我最愛的刺身伴天婦羅炸海苔，面層是紅菜頭芥辣泡沫，接著是鮮甜的富山灣白蝦、油份充盈的青森大間野生拖羅、濃甜滿瀉的北海道紫海膽，一手拿起炸海苔一口咬下，口感豐富，鮮味爆發。

碗物

是金華火腿木魚湯，清徹卻濃郁，呷2口湯再嚐鮮甜軟滑的愛女魚及菜之花，更突出2者味道。細節之處，還有那手繪湯碗蓋，我這款是江戶日本橋啊﹗

煮物

大根煮關東遼參伴生海苔醬汁，好創新的配搭，遼參肉刺密集又飽滿，爽滑彈牙， 大根本身已清甜無渣，吸滿生海苔醬後，更為鮮甜。

天婦羅

軟殼龍蝦天婦羅還真的是第一次嚐到，採用本地軟殼龍蝦，粉漿薄脆可口，龍蝦肉鮮甜爽嫩，不論是直接享用，還是蘸上味噌龍蝦醬或喜馬拉亞岩鹽都非常美味，連觸鬚也可以吃掉啊﹗

北海道白露筍天婦羅，香甜的白露筍口感爽脆鮮嫩，灑上少許櫻花蝦鹽調味，完美﹗

肉料理

鹿兒島A4和牛配京都半熟豆腐，A4和牛口感細嫩柔軟又多汁，夾著帶有煙燻香氣的木魚花同吃更為惹味，半熟豆腐則像玉子豆腐般外脆內軟滑。

飯食

炙燒吞拿魚濃魚湯燉飯，以日本珍珠米加入木魚清湯、馬斯卡彭芝士及吞拿魚油精華煮成意大利飯，口感十足，吃前將炙燒拖羅、台灣烏魚子、芽蔥等拌勻同吃，這新穎的西日菜式，實在美味﹗

 

 

甜品

甜品環節也非常有心思，第一道是自家製山椒乳酪雪葩伴芒果盆醬，底層還有浸過冧酒的冬甩，記得從頂層蜂蜜脆脆開始一匙到底，整體味道清新又涼快。

 

接著，有Kris主廚的手刷抹茶，抹茶粉與水的比例剛好，泡沫細緻綿密，茶味香濃而不苦澀，最後，以鹽漬櫻花水信玄餅伴蛋黃白酒醬作結。

 

 

 

和緣割烹料理 Wa-En Kappo 

上環干諾道西48號干諾中心29樓

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