精選粵菜香辣兼備

同朋友聚會，找個地點方便又坐得舒適的，又要房間沒有最低消費，來一頓粵菜，呷一口醇厚的普洱茶，就到合和軒吧﹗正好他們剛轉換了新菜單，今期的精選粵菜香辣兼備啊﹗

 

晚餐時段惠顧，每位客人都免費獲贈小吃，這晚的是口水雞，而現在至6月30日會贈送燕窩杞子凍糕乙件。 (只適用晚市堂食之客人及只限星期一至五供應，供應數量有限，先到先得，送完即止)

 

酒糟鮑魚(4隻)$252，爽滑彈牙又入味， 酒香誘人。

 

生汁芥茉脆蝦球(6隻)$298，脆蝦球好爽彈，芥茉汁雖然有點嗆，但吃得蠻過癮的。

 

菊花麻香酸菜斑片$398，那麻香氣味已經讓我不自覺地吞口水中，斑片爽滑，酸菜湯微微酸辣的，帶著清雅菊花香氣，寬粉吸滿湯汁，酸爽開胃。

 

大漠手抓羊$298，肉質緊緻有嚼勁，蘸點辣汁同吃，好下酒。

 

香蔥頭抽銀鱈魚$368，鱈魚煎得香口嫩滑，加上鹹鮮頭抽及香蔥， 好惹味。

 

松露菜膽上湯雞(1隻)$628，以浸雞形式烹調，雞肉皮爽肉嫩滑，那湯頭尤其鮮甜，加上松露那獨特香氣，瞬間被清碟。

 

松露蟹肉櫻花蝦脆香米$238，鮮甜蟹肉與大量櫻花蝦及脆米，口感十足，入口乾爽，不知不覺吃了一碗滿滿的，推介﹗

 

甜品就來個椰香楊枝甘露$68及生磨蛋白杏仁茶$68，前者有新鮮芒果及柚子肉，奶香剛好，味道很平衡；而生磨蛋白杏仁茶也十分出色，甜度剛好，喝著就覺得十分養顏。

 

飯後順道跟朋友上到酒店最高層 (峯景滙58樓)，原來這邊可飽覽270度維景，平日這邊是婚宴場地，環境不錯呢﹗

 

合和軒

香港灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓

 

 

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堂弄鮮嚐滋味升級‧主題甜品甚出色

 新界人自助餐首選，必定是Alva House，不論海鮮或甜品，都是超豐盛的，滿足一家大小要求。最近推出的堂弄鮮嚐．海鮮饗宴自助晚餐，把日常美食都升級了呢﹗海鮮由冰鎮到熱炒、由日式到泰式，更有堂弄烹調，又引入杜拜朱古力及香芒甜品系列，令人回味無窮。

我最愛即開生蠔，鮮甜爽嫩；冰鎮海鮮有龍蝦、麵包蟹、凍蝦、青口等等。想吃到鮮度爆燈的即灼海鮮，就一定要嘗嘗大廚即席烹煮黨參紅棗杞子湯堂灼太白醉翁蝦、新鮮青口、卜卜蜆、鮮魷魚及帶子，也可搭配雞湯，吃出最純粹的鮮甜。

席前即切原條日本直送油甘魚，晶瑩剔透的魚肉，油脂甘香、肉質細滑，只限逢星期五至日及公眾假期推出啊﹗刺身選擇多，有阿根廷蝦、八爪魚、吞拿魚、三文魚等，鮮甜肥美。

串燒區超豐富的，雞翼、大蝦、秋葵、菠蘿、大蔥等等，超美味，當中，燒五花腩更可像韓式燒肉般，用生菜包著配料及醬料同吃，好惹味。

香脆炸物區有香噴噴的麥啤酒漿炸魚、洋蔥圈及魷魚，香脆可口；另有香煎鴨肝，油潤豐腴。

切肉區有燒牛肉、豬鞍、燒茄子、粟米等；即叫即焗迷你薄餅

則熱辣十足，風味誘人。

貼心地特別設有著名的「沙田三寶」，皮脆肉嫩紅燒妙齡乳鴿、滑溜山水豆腐花，以及暖心暖胃的沙田雞粥，必吃﹗

旁邊是潮式風味檔，除了有外香內軟的煎蠔餅，更有地道滷水系列，包括大墨魚、韭菜、豬紅、生腸及嫩滑滷水鴨，滿載昔日情懷。逢星期五至日及公眾假期更會推出日式磯煮鮑魚，以秘製醬汁慢火燉煮，口感彈牙入味。

中式熱葷也相當有睇頭，蒸魚、蒜蓉蒸蠔、橙香骨、炆花膠螺片、燒大蝦、龍蝦海膽醬汁鐵板炒飯、龍蝦汁蟹肉千層麵等等。

到了令人期待的杜拜朱古力甜品，每款都精緻美味，非常誘人，口感層次豐富的杜拜朱古力脆脆麻糬蛋糕、甘香的杜拜朱古力軟心蛋糕、層次精緻的士多啤梨香草忌廉杜拜朱古力杯，以及濃醇回甘的杜拜朱古力撻。

創意香芒系列甜品，推出「不㇐樣的楊枝甘露」，就是以自家製芒果意式雪糕盛載碗中，再拌入經典楊枝甘露配料。另有造型生動的芒果形流心蛋糕，㇐切開即湧出馥郁果漿，以及將泰式經典變奏的芒果椰汁糯米飯布甸撻。

當然榴槤甜品也定必存在的，榴槤雪糕、榴槤布甸、斑蘭榴槤蛋糕、榴槤泡芙等等，無法抗拒的榴槤飄香，我全都要﹗

自助晚餐時段可無限暢飲超過十款飲品

，包括檸檬茶、咖啡、可口可樂、雪碧、啤酒及多款果汁等，讓你飲得開懷，昇華滋味時光！

於網上訂座，更可享特別自助餐折扣優惠

堂弄鮮嚐．海鮮饗宴自助晚餐

供應日期：2026 年 4 月 1 日至 7 月 10 日

供應時間：晚上 6 時至 9 時 30分

星期㇐至四：成人 HK$780 小童HK$470 長者HK$580

星期五至日及公眾假期及其前夕：成人HK$850 小童HK$500 長者HK$630

所有價目另加㇐服務費

Alva House

地址： 香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 1 樓

網上訂購： https://shorturl.at/9GF3a

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