找回烹調時間與樂趣 – Happycall 真空鍋

其實我都喜歡烹調的，但是， 家裡的廚具就是不聽話，開大火少少就又燶又痴底， 開細火又加長了烹調時間，我煮餸已經夠慢了， 不能再有延誤！


最近，用了Happycall IH Vacuum High Pot with Glass Lid 24cm/4.8L，讓我找回烹調時間與樂趣。




先介紹一下這個真空鍋。


鍋內鍋外都使用了先進的耐酸鋁工藝，再加上高純度陶瓷塗層，具有超強的防刮花功能。對於含鹽量較多的韓國料理 (如泡菜湯等) 也有防腐蝕作用，絕不黏鍋。






一體式鍋體有卓越的幅射熱效果，傳熱快，能使食物均勻加熱，電磁爐也可使用。





不锈鋼鍋蓋採用特殊的膠密封圈，不但能提高鍋的密封性，更可拆下清洗，非常衛生；最特別的是，它還可以豎起來擺放，在廚房這戰場上，確實能輕易地找到個位置藏身。

 



兩側把手的鍋蓋鎖定裝置能有力鎖定不锈鋼鍋蓋，提高湯鍋的密封性，快速烹調。實現無水料理，使食材保持原汁原味和營養。




One-Touch真空調節孔，用一隻手就能開關，可自動調節排氣，使烹調更加方便，能一直保持真空狀態，讓已烹調好的食物，其味道和氣味都能長時間停留在最新鮮美味時刻。

 


一煲多用不笨重，可以用來煎炒炆煮炸蒸燉，更可以為家人煲個滋潤湯水。
以我的速度，兩小時內完成這頓飯，已經是不錯啊﹗獻醜了﹗



蠔油薯仔忟雞，薯仔先走油，讓薯仔在炆煮時不易散開﹗爆香蒜頭薑等，加入已調味的雞件炒一下，再加入蠔油等醬汁，鎖上把手進行微壓烹調，大約廿分鐘，雞件已熟透了，但醬汁沒有減少，雞件依然保留著應有的肉汁，嫩滑又鮮味啊﹗




炸魷魚鬚，魷魚切件撲上炸粉，放入鍋內脆炸一下，出奇地沒有濺出及油煙，好正﹗以後煎炸食物時，不用再拿鍋蓋做擋箭牌啦﹗






煎蛋角，蛋漿倒入鍋內慢煎，明顯看到蛋漿絕不黏鍋，而且還可以煎到金黃色；由於傳熱均勻，整個蛋角口感一致，非常滑溜。




最後，是滋潤湯水，雪梨陳皮蜜棗雪耳湯，水其實可以不用下這麼多，剛剛蓋過材料多少少就可以了﹗因為真空處理，透過自動調節排氣，會減少水份揮發啊﹗ 大約兩個半小時就完成了﹗





廚房就是要有一個這樣多功能又容易清洗的真空鍋，才能省回清潔與烹調時間，做出更多健康美食來﹗  就算零烹調經驗，也能享受烹調的樂趣啊 ﹗




HappyCall IH Vacuum High Pot with Glass Lid 24cm $1,488


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