久違了的潮州菜 - 久違了的潮州菜

以前一大班親友食飯，最喜歡去大排檔吃打冷(潮州菜)，大眼雞、墨魚、鵝片等，好美味，不過隨時冒著雙腳被潑水呢~~

知道翡翠潮州小廚在黃埔開立第一間店，趁著除夕著，就帶媽媽來試試看。

環境舒適，坐位寬敞，上菜快，服務好，推介啊!

先來潮州打冷不可缺的鹵水鵝片三拼(HK$158)，金錢腸清洗得乾淨，沒有過多脂肪及異味，軟腍易入口；爽嫩鮮美的墨魚片；鮮嫩芳香的鹵水鵝片，絕對有讚無彈，推介!

勁鮮甜的絕版戲棚粥(HK$108)，材料有青瓜、鵝絲、炸魚片絲、肉碎、魷魚絲、冬菇絲等，蠻有魚湯飯的感覺，完全不覺飽滯。

潮陽炸蝦棗 (HK$48)，主要是鮮甜蝦肉與清爽馬蹄，真材實料，蠻香口鮮美的。

胡椒鹹菜豬肚湯，驅寒袪風，入口已經感到那股胡椒辣，有點蓋過鹹菜味，喝到冒汗起來呢～

潮州蠔烙(HK$88)，薯粉加上肥美蠔肉，蛋香依然， 輕易原塊夾起，香酥滑嫩。

鹽燒馬友(HK$148)，煎得好靚好完整，皮脆肉嫩，而且好夠鹹，又不失魚鮮味﹗

XO醬蘿蔔糕炒蝦(HK$168)，大蝦爽彈鮮甜，配上件件完整方形的蘿蔔糕，賣相滿分，也相當惹味。

惹味小菜後，喝口香橙鐵觀音冰茶($36)，既有果汁的微甜，也有茶香，口味像減甜的橙汁，不錯啊﹗

方魚炒芥蘭(HK$78)，芥蘭爽脆不油膩，略嫌淡味了一點點。

小朋友期待已久的鴛鴦水晶包(，餡料分別有蔴蓉及豆沙，水晶包晶瑩挑透，口感軟糯，餡料甜度適中。

然後來個清熱氣的馬蹄綠豆爽，滿足滿足。

翡翠潮州小廚
地址：黃埔天地享膳坊(第4期)地下G3A及3B號舖

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