賞嘗美園地: 蟹迷必嚐阿拉斯加黃金全蟹宴

2021年8月26日星期四

每次行過街市見到大大隻阿拉斯加蟹，我都好想買隻回家清蒸拆肉食，但想到事前及善後功夫挺麻煩的，還是到酒家吃算了吧﹗

朋友知我鍾意食蟹，就推介我去神燈海鮮酒家推出的期間限定阿拉斯加黃金全蟹宴，由前菜、主菜、湯品到甜品共8道菜，我這蟹迷吃到飽飽的，非常滿足呢﹗

蟹宴會精挑每隻至少重四斤的活口挪威紅皇帝蟹，再配搭不同烹調方式，鮮美無窮，我唔客氣啦﹗

先來個神燈三弄(滷水掌翼、手拍青瓜、香茜鮮沙薑豬手粒)，醒胃又入味，豬手粒好爽口，掌翼入味又易咀嚼。

蟹膏蛋白炒鮮奶伴懷舊蝦多士(4件)，選用3.6北海道牛乳炒煮蛋白，奶味香濃，混合濃郁蟹膏同炒，嫩滑又鮮香，每吃一口都有美顏感覺。

懷舊蝦多士，鬆脆多士香脆不油膩，選用了12頭印度原隻大白蝦，難怪這樣鮮爽彈口，記得要趁熱食呀﹗

宮廷蟹爪濃雞湯，搶眼的金黃色湯底，以15斤三黃雞及大量雞腳雞殼用明火熬製3小時而成，就像熬雞精一樣，完全係精華所在，非常濃郁，含豐富骨膠原，伴以鮮甜蟹爪肉，加倍鮮甜。

雞油花雕蒸蟹身，以每日新鮮炮製的雞油，配以花雕調校成醇厚的醬汁，拌入蛋白與蟹身一起蒸煮；蟹身飽滿，幼嫩鮮甜的蟹肉，加上極度吸引的酒香，拆出蟹肉後，我忍不住要把醬汁一併放到口裡，像蟹肉羹般喝下去。

星州麥皮蟹腳，好惹味的一道菜式，蟹腳粗壯啖啖肉，加上脆炸鹹香麥皮，香口惹味不油膩，連蟹殼也入味呢﹗ 同樣，我把蟹肉挑出後，再沾滿麥皮同吃，香脆鮮美，佐酒一流呀﹗

鮮拆蟹黃芝士烏冬，每條烏冬都掛滿以蟹黃、阿拉斯加蟹肉、芝士同煮成的醬汁，充滿濃郁蟹香，說實在，已經吃到好飽，但仍然忍住住淺嚐兩口﹗

最後，甜品有暖胃補血的薑汁紅棗糕，以及滋潤養顏的南北杏桃膠雪耳糖水。

未食前，原本以為會不夠飽，意想不到都幾多份量，除了湯品，其他菜式都夠6人食用，而且可以一次過品嚐到不同風味的阿拉斯加蟹肉，過足口癮，好滿足呢﹗

阿拉斯加黃金全蟹宴 $2988

神燈海鮮酒家

佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓

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2021年8月26日星期四