賞嘗美園地: 麻鮮醉香♨惹味非常

2022年5月1日星期日

太好了﹗終於回復晚市堂食，可以同朋友去食麻辣火鍋啦﹗

說實在，有4位以上去打邊爐，確實可以試多點食物﹗連湯底都可點多幾款，過足口癮呀﹗食麻辣火鍋，當然要選間高質食肆，唔好浪費quota 嘛﹗這晚就去城中火辣四川料理及火鍋熱點｢川流｣聚一聚，細味四川菜的甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹。

在點餐途中，餐廳送上Welcome drink(茉莉香桃及荔枝麻辣烏龍)，太貼心了吧﹗

餐前小吃呢，胡椒餅是必吃的，採用了香氣獨特的貢布胡椒，並加入四川臘肉，味道氣味更有層次又香口。

蒜泥黑毛豚白肉，沒有那脂肪層，沒有肥膩感，可以更盡情地吃，肉質爽嫩，若多點生蒜的辛辣味會更美味﹗

嫩滑的麻辣鴨血也不是太麻辣，怎麼看著看著，我覺得有點似麻婆豆腐呢~ 哈哈~

三十三香辣火焰醉雞鍋，客人可按喜好選用干邑、冧酒或玫瑰露，味道來得更有層次，更濃郁香醇。鍋中有蒟蒻、茄子等配料，急不及待來件嫩滑雞件，酒香肉香麻辣香，實在惹味；待酒精發揮後再嚐嚐，肉味更是香甜。

心思思想試多幾款湯底，我們都點了鴛鴦火鍋，每款各有風味，辣或不辣，任君選擇：

川味麻辣湯鍋 | 貢布胡椒豬骨湯鍋

酸菜魚湯鍋 | 珍菌蕃茄豆腐濃湯鍋

甘甜鮮味的海鮮，搭配任何湯底都難掩其美味程度，鮮甜爽彈蟶子皇、爽甜桂花蚌、嫩滑台山蠔，好滿足呀﹗ 手打蟹籽鮮蝦滑是醉醺醺系列中的｢海蝦醉了｣，酒味香濃突出，鮮甜美味又有口感，同場還有手打墨魚滑。

麻辣火鍋不能缺少的嫩滑鴨血，越滾越好食﹗

松茸野菌福袋，本身已有菇香，用貢布胡椒豬骨湯烚一下，一口咬下，那胡辣湯汁一同溢出，好美味﹗

炸響鈴最吸汁，放到酸菜魚湯鍋中烚2-3秒，酸酸辣辣的沖擊味蕾。

什餃拼盤及蔬菜呢，我就不敢放到麻辣或酸辣鍋中啦﹗放到勁多配料的珍菌蕃茄豆腐濃湯鍋中，更能充分釋放出蔬菜原本的鮮甜度，好搭配呢﹗

訂座：

川流 Sichuan Lab

灣仔太和街28號地下

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2022年5月1日星期日