2023年6月2日 星期五

一次過食勻港澳米芝蓮食店招牌菜

不用東奔西跑,不用舟車勞動,就可以一次過食勻港澳米芝蓮食店招牌菜。 



位於沙田新城市廣場第三期的微辣大排檔,是集合了港澳美食及娛樂文化的餐廳,店內裝潢分別以麻雀枱及Poker枱為主題的澳門娛樂城區域;至於香港區域,則以地道舊式大排檔、港澳渡輪及港鐵車廂為主題,餐廳牆上貼有懷舊的街招廣告,及有澳門十月初五日街的街道牌,甚有特色。 



 

食物種類多元化,由街頭小食到米芝蓮的小菜佳餚,統統可以在這裡吃喝得到。當中不乏餐廳自創的菜餚。 

 


最勁爆的,應該是微辣自創的何伯爆屎渠,以整條炸豬大腸再灌入甜酸汁,當店員在客人面前剪斷大腸時,甜酸汁就會流出,極具玩味性。 



 

鹹檸檬蟶子王,選以九龍醬園的鹹檸檬,配上粉絲及蟶子一起蒸,蟶子尤其清新爽甜。 



 

澳門米芝蓮食店李家菜的咖喱牛筋牛腩,由李家菜提供咖喱膽配方,餐廳以油開調咖喱膽,再把蒸熟透的薯仔打成蓉狀並與咖喱混合在一起,以達水份與咖喱汁分明的效果,最後放入巴西牛勒條、牛坑腩和牛筋一起烹煮而成。咖喱非常香濃惹味,牛筋有爽口的,亦有滑嫩的,好想來碗白飯撈咖喱汁呢﹗ 



 

食完咖喱要解辣,當然是來杯霍哥頂得住青檸樹,清新又冰涼;當然啦,大排檔美食配啤酒也是很爽的




 

米酒雞以乞兒雞的醃製方法再配合古法窯雞煮理,雞內還特別釀有金針及雲耳並以荷葉包裹後,在外層再包上錫紙焗煮,雞面舖上薑絲及蔥絲,然後在燒焗過後再淋上白米酒。雞件幼嫩又入味,味道豐富有層次。 

 



繼續是澳門米芝蓮食店皇冠小館的葡式Yelo 咖喱炒蟹,以數十種咖喱香料加上黃薑、沙薑、薑蔥、京蔥及洋蔥一起熬成汁,再加上皇冠小館 的蝦子湯及菲律賓肉蟹一拼烹煮,香甜的咖喱更添海鮮的鮮甜,美味。 



 

香港美食又怎會少得煲仔飯呢﹗有香港米芝蓮食店嚐囍煲仔小菜的大澳蝦乾肉餅煲仔飯,以火山石慢烘,每鍋都能煮出飯香脆的飯焦,加上由嚐囍提供的大澳蝦乾,鮮味香濃,亦具咸香風味,馬蹄肉餅則爽口清新,澆上煲仔飯豉油就可以享用啦﹗熱騰騰又香噴噴,你叫我怎能忍得住口呢﹗ 



 

最後,有北角利強記雞蛋仔,發現這底雞蛋仔比市面上的較為圓大,沿用北角利強記提供的配方及技巧,製作出外脆內軟帶有肉心的雞蛋仔,我個人認為這口感亦是最美味的,而且也較有蛋香味。 

 




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