想了解歷史典故，以講故事方式加上映像是會較易記入腦！
這晚來到JING「䭘」，彷如走進了宋朝，配合視覺聽覺下，細味每道有典故的手工菜，絕對是令人難忘的沉浸式用餐體驗。
宋朝盛宴的每道菜也相當精緻。
開封府•山海兜
為南宋流傳到民間的菜式，以清淡鮮味為主，食材有龍蝦、帶子、時蔬、竹筍、鮮菇，蔬菜的清甜爽脆與海鮮甚為搭配，作為宋朝第一道菜最適合不過。
宋嫂魚蓉羹
甚為出名的宋嫂魚羹，即使不太喜歡吃魚，也肯定會這羹，以鮮魚開邊清蒸後起肉，與配料(筍絲、鮮菇絲、鮮魚肉絲、芫茜)一併用高湯煮滾，精華合二為一 ，入口滑溜。
宋高宗•蟹釀橙
受到宋高宗激讚的宮廷菜式， 大閘蟹肉蟹粉加酒再釀入橙內清蒸，啖啖鮮甜蟹肉，散發橙香酒香，想不到是如此搭配。
二十年陳花雕海上鮮
二斤半海東星斑加入蓮子、薏米及二十年陳花雕清蒸，魚肉肥美鮮甜，上菜時澆上再二十年陳花雕，魚汁加上酒香，令人無法抗拒。
蘇軾慢煮東坡肉
豬腩肉切成小方塊，蒸熟後以花雕酒及香料以慢火炆4小時，炆得香酥軟爛，去除過多油脂，再以明火炆煮，送飯肉香汁濃，滋味爆發，東坡肉上放上金箔，脂肪與肉層層分明，外表晶瑩, 配搭一口飯，非常滿足。
岳飛將軍燻烤全鵝
相當有氣勢的一道菜，全鵝就是連鵝肝、鵝腸、鵝腎也會用到。嚴選優質黑中鵝，以秘方燻烤出獨有焦香，皮脆肉質細嫩多汁又鹹香，皮下沒有多餘脂肪, 可加上檸檬皮及刈包一起享用，另有一番滋味。 鵝內臟則爆炒後置於鹅肉之下，醬汁火喉控制得宜，是當晚獲得激讚的菜式。
禎州鰒魚油潑魚兒
鰒魚是指鮑魚，椒鹽一口鮑，外酥內軟，香口惹味，而鮮魚麵則滲著濃郁魚油香， 口感討好。
酒香酥黃獨‧送客湯
芋蓉包入酒香朱古力炸至酥脆，蠻特別的，微甜不油膩；再喝口由甘草、蓮子、蜂蜜沖泡而成的送客湯，清香解油膩。
JING「䭘」位於金鐘太古廣場 AuntieAYI餐廳內，想一嚐宋朝美食，記得一定要訂座呀！不過錯過了這朝代也不緊要，換個朝代又會有新驚喜呢﹗
每位HK$1299
JING「䭘」
金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖
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