希爾頓集團第六屆主廚季已正式啟動，今屆以風土為題，大廚以時令食材與匠心技藝，精心打造出2025希爾頓主廚季精選菜單，這晚就跟好友們到港麗酒店中菜廳金葉庭品味這風土魅力。
先來四小碟土精緻前菜，分別有海蜇手絲雞、冰鎮鮮鮑魚、金陵乳豬件、菠蘿山楂川汁爆蝦球。
建議先嘗清涼爽脆的海蜇手絲雞，接著是肉厚爽彈的冰鎮鮮鮑魚。
皮脆肉香的金陵乳豬件，整件放進口裡，充滿那肉香與油脂香；而菠蘿山楂川汁爆蝦球，微微酸辣，爽口又解膩。
此時必需要喝一口香港港麗酒店特色氣泡茶，這杯帶有四川茉莉花茶、義大利佛手柑和印度檀香的香氣，入口茶味清香怡人，氣泡細膩柔和，跟這晚的菜式蠻搭配的呢﹗
薑汁米酒蒸鮮蟹鉗，這道是菜單中我最喜愛的一道菜，薑汁米酒調味恰恰好，蒸蛋白非常滑嫩且吸收了蟹香，一下就滑到口裡，鮮蟹鉗更不用多說，入口鮮甜幼嫩。
蟹皇冬茸羹，呈橙黃色的冬茸羹，滿滿的蟹肉蟹皇及海鮮粒，加上清甜的冬瓜茸，口感滑溜甘香，份量十足。
如意百合炒斑球，雪白斑球略煎後，加入清甜鮮百合及木耳同炒，鮮味十足。
特選上等濃雞湯浸雞，雞湯清澈口味濃厚，浸雞也特別入味，即使雞肉全熟，也是皮爽肉嫩滑的。
金葉庭炒飯，蠻多配料的，尤其是魚肉，炒飯鬆軟乾爽，入口帶點微濕潤，有功架﹗
以微酸甜的楊枝甘露作甜品，解膩又開胃，爽口的芒果粒更增添口感呢。
HK$988，另收加一服務費
金葉庭
金鐘金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂低座
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