食九大簋當然要約埋一大班朋友，圍住食先最開心最滋味啦﹗
帝京酒店以非遺項目為題，推出「九大簋共享宴」，不但體驗到中華飲食文化的精髓與傳承，也嘗到久違了的傳統味道。
潮粵滷水大拼盆 (潮州滷水食品製作技藝)
滷水拼盆有鵝掌、鵝翼、豆腐、燻蹄、滷水蛋、珍肝等經典食材，滷得入味，上色又美，各食材都能以最佳口感呈現出來，鵝翼輕咬已可骨肉分離，不用大費力氣才吃到、豆腐仍然滑嫩、珍肝厚實飽滿，令人想一吃再吃。
頭 抽 X.O. 醬梅菜炒蝦球 (豉油釀製作技藝 及 醃菜製作技藝)
蝦球爽彈嫩滑，加上爽口感，接著加入已經浸泡和烘乾的梅菜，再用「頭抽」提煉鮮味層次，佐以自家製 X.O 醬增添醇厚香氣。梅菜的清爽恰好中和油膩，完美襯托蝦球的爽彈本質，鹹鮮與甘甜巧妙平衡，每一口都盡顯粵式小炒的鑊氣精髓。
陳皮薏米冬瓜燉老鴨湯 (生曬製作技藝)
老鴨燉煮至連骨都化開，湯頭濃郁鮮甜，消暑袪濕，健脾開胃，好適合這天時飲用呢﹗
冬筍花菇蠔豉扣五花腩 (生曬製作技藝)
選用生曬蠔豉、厚肉花菇、爽脆冬筍和脂香五花腩，以先煎後燜的傳統技法烹製，色澤誘人，味道像極圍村盤菜風味，尤其愛蠔豉的海洋鮮味及五花腩。
原籠荷香豉汁蒸蟠龍鱔(蒸籠製作技藝 及 豆豉製作技藝)
蟠龍鱔好像已經少見了，將每件鱔身以 2 釐米斜切至骨，置於新鮮荷葉的蒸籠中，佐以香濃的豆豉。鱔段入口爽彈，飽滿多汁。
砂鍋黃酒津白雲吞雞(雲吞製作技藝)
搭配原隻鮮雞佐以醇厚黃酒與時令津白，以傳統砂鍋慢火烹製，再放入精選皮薄餡鮮的雲吞，鮮甜清甜，喝出食材的原汁原味。
古法薑蔥油浸筍殼魚(粵菜傳統製作技藝)
以熱油反覆淋燙魚身，上碟前再淋上香蔥薑絲，香氣十足，皮脆肉嫩，非常香口。
焗西班牙杜洛克豬扒飯(香港飲食文化)
番茄醬汁酸甜濃郁，而豬扒則肉質鮮嫩，在炒飯中加入西蘭花碎，令豬扒飯增添了蔬菜的香氣。
麻雀千層糕及懷舊合桃酥(麻雀牌製作技藝 / 傳統食物製作技藝)
把軟熟鬆軟的千層馬拉糕製成小方塊，配合麻雀造型呈現出來，驚喜滿滿；而懷舊合桃酥則外層酥脆鬆化，味道香甜。
「非遺」好客之尊「九大簋共享宴」
HK$3,448 / 6 位、 HK$ 6,888 / 12 位
額外每位 HK$578 / 位
帝京軒
九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
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