♥♥ 健康駐顏草莓河粉 ♥♥

天氣時潮濕時悶熱，想吃小食或甜品多於正餐，就來個健康又涼快的草莓河粉啦﹗

非常簡單易做，又一親子活動，只需用到蒟蒻粉、椰漿、清水及糖，份量如下：

蒟蒻粉或果凍粉 3 茶匙
椰漿 80 克
清水 220 克
糖 30克



蒟蒻又名魔芋，含有豐富纖維素但很少熱量，屬於水溶性纖維的一種，能夠幫助腸胃蠕動，且容易產生飽肚感。至於蒟蒻粉與魚膠粉都有凝結的功效，但論到營養價值，一定是蒟蒻粉，而且是款素食，所以很受素食者歡迎!  

椰漿生津利水，治暑熱煩渴，含維生素和大量的人體必需的微量元素，具有駐顏作用。

做法：
1. 先把3茶匙蒟蒻與220克清水拌勻， 再把椰漿與糖一併倒進蒟蒻水裡，邊煮邊攪拌。


2. 煮至滾，便可倒進鐵盤內，厚薄隨意，我就喜歡厚一點，然後放入雪櫃冷藏5分鐘至凝結



3. 把椰汁涼皮切成條狀，闊度大約0.5cm，便成了一碟“河粉”了。  



4. 椰汁粉條與芒果固然是絕配，但芒果較濕熱，所以轉用了草莓。把草莓洗淨去葉攪拌成草莓汁，倒在“河粉”上即成一碟健康駐顏的草莓河粉。  




題外話，素食者或對雞蛋敏感者，若想做蛋糕，基本材料及做法如下：

材料：

低筋面粉80克
杏仁粉10克
泡打粉3/4茶匙
梳打粉1/8茶匙
代蛋粉1/2茶匙
椰漿50克
豆漿75克
原蔗糖30克
香草液1/2茶匙
葡萄籽油10克
暖水1湯匙
鹽少許

做法：

1. 大碗內放入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉及梳打粉。

2. 代蛋粉加入暖水，用打蛋器拌勻後便可放入大碗中。

3. 再放入原蔗糖、鹽、椰漿、豆漿及香草液。

4. 加入葡萄籽油輕力拌勻成面糊。5. 焗爐預熱15分鐘，於焗盤上放上蛋糕紙杯，將面糊倒入蛋糕模中，以180度焗約20分鐘，取出、放涼。

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。


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