朋友知我生日,帶我去海遊膳食日本菜﹗果然沒介紹錯,有驚喜﹗
這裡必點的,一定是 極上‧廚師發辦 ,我們來個十四品 HK$388。上菜好快,當手握壽司放在桌上後,我雙眼就沒有離開過,單是看刺身色澤已經知道其新鮮味美,那油潤的光澤感,滋潤著眼球,我已急不及待要開動了﹗
鹿兒島間八、北海道帆立貝壽司、赤海老、吞拿魚(赤身)、吞拿魚中腩、海鰻、松葉蟹肉、金目鯛、時令海鮮、火炙紅葉醬比目魚裙邊(一口丼)。赤海老加上蝦頭膏作點綴,味道更上一層樓;帆立貝搭配柚子皮,增添清甜香氣。
吞拿魚中腩魚油豐富,入口即化,非常鮮美;口感細嫩的海鰻包著壽司飯,這樣入口更有層次感。
松葉蟹肉鮮甜多汁,份量十足。
火炙紅葉醬比目魚裙邊(一口丼),火炙後迫出魚油,香氣甚為誘人,入口鮮甜柔軟。
餘下四品就是清新爽脆沙律、日式海鮮茶碗蒸、麵豉湯及甜品,這晚的甜品是紅豆小丸子。
松葉蟹肉梅子素麵HK$136,鮮甜幼嫩的松葉蟹肉,爽滑的梅子素麵,賣相精緻,超好打卡的,把它們一併放到以鰹魚湯及青檸汁製成的冷湯中,微酸甜而清爽,愛上了﹗
要來點熱食啦,極上‧串燒盛HK$188,雞脆骨串、雞翼、雞皮紫蘇蝦卷、雞大腿肉串、車海老(虎蝦)。最愛雞皮紫蘇蝦卷,口感豐富,想一吃再吃;雞翼香口、大腿肉爽彈又肉嫩。
燒牛舌芯粒三味HK$138,搭配洋蔥絲及京蔥絲,牛舌芯外焦內軟而爽彈,另可分別蘸上淡雪鹽、和風紫蘇大根醬、檸檬鹽燒醬,更有風味。
海遊膳
太古太豐路3號星輝台金星閣地下G1018號舖
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