性價比高♥封門柳羊架生蠔♥周末海鮮自助早午餐

 一星期工作過後，周末要釋放一下，上星期就去到尖沙咀凱悅酒店的請請吧 享用了一頓性價比高的周末海鮮自助早午餐，訂座仲可享全單88折，地點方便，優質食材，性價比高，真心推介呀﹗

 

無限量供應一系列冰鎮海鮮，包括冰鎮波士頓龍蝦尾及龍蝦鉗、青口、海蜆、海蝦；龍蝦尾肉質飽滿爽彈又清甜，龍蝦鉗則嫩滑鮮甜，絕對滿足海鮮狂迷。

 

還有精選即開生蠔，是法國的Fine de cancale，肉質清爽帶重海水味，我最喜歡甚麼醬汁都不加，直接吞下，一口氣吃了一打﹗爽﹗

 

自助早午餐包每人一杯冷熱咖啡或茶，可另加錢享用無限暢飲香檳、紅白酒、手工啤酒、橙汁及汽水，我覺得餐酒搭配海鮮或即燒美饌確實是不錯的呢﹗

 

戶外燒烤區有封門柳、羊架、海鱸魚、三文魚柳、韓式泡菜醃雞腿，配菜有粟米、扒蘆筍、焗薯、珍寶大啡菇等。

 

一頭牛只有一條的封門柳，在這個brunch裡都可以吃到，肉味香濃，肉質軟嫩， 吃到這裡已經食回本了吧﹗

 

當然，還有多款頭盤及甜品在等著我呢﹗

 

精選沙律、新鮮沙律菜、自家醃製可持續發展三文魚、伊比利亞風乾火腿

 

麻辣雞肉伴麻醬菠菜，雞肉口感幼嫩，不太麻辣，不能吃太辣的朋友也可試試。

 

甜品方面，有Tiramisu、巴斯克芝士蛋糕、夏日鮮莓撻及韓國香印提子奶凍。

6款口味雪糕，多款配料及窩夫筒，還有2款特調雪糕杯，草莓羅曼諾夫及蜜桃梅爾芭，美味涼透心。 **草莓羅曼諾夫含酒醃草莓肉

 

最後，喝杯咖啡醒醒神，再去逛逛商場，刺激經濟﹗

 

 

 

周末海鮮自助早午餐

日期：星期六、日及公眾假期

時間：中午12時至下午2時30分

價錢：成人港幣$588 / 小童 (6至12歲) 港幣$398

無限暢飲香檳：每位另加港幣$320

無限暢飲紅、白葡萄酒、手工啤酒、橙汁及汽水：每位另加港幣$188

夏日雞尾酒：每杯港幣$115

所有價格另設加一服務費

 

                                

CHIN CHIN BAR請請吧

尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

 

 

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視覺味覺兼備♥細味每道海洋珍味

前2年暑假，明明還在日本旅行中，正品嚐著肥美刺身、鮮甜多汁鱈場蟹、時令水果…… 日本美食確實令人無法抗拒，講究擺盤同時美味度爆燈。

 

這晚來到帝京酒店香田日式料理享用全新會席料理，視覺味覺兼備，細味每道以日本各地時令食材炮製的美饌，還有清酒配對，讓我充份體驗到和食的極尚意境。

 

先來杯上善如水 純米吟釀，清爽帶微花香與米香，易入口，更豐富了御造三點的海產味道。

 

 

御造三點 – 磯煮鮑魚、刺身二點

磯煮鮑魚，用醬油及昆布慢炆，口感軟糯，完美提昇鮑魚的鮮甜度；

昆布漬甘海老鮮甜，以昆布抽走甘海老多餘的水份，味道特別鮮甜，口感微黏。

沖繩魷魚，主廚特意把魷魚𠝹成幼條，以減低其黏稠度，方便品嘗到其鮮味又容易入口。

先付‧夏日之盛合 - 象拔蚌柚子造、北海道蒸毛蟹、根室海膽

以和式木盒盛載著，仙氣十足的一道菜，3款海產都是我至愛；

象拔蚌刺身肥美清脆又鮮甜，主廚加入柚子皮提鮮提香，好fresh；

北海道蒸毛蟹，肉質幼嫩，鮮甜又juicy，滿滿幸福的感覺；

根室海膽，味道甘甜濃郁，軟滑到入口即溶，餘韻悠長

搭配帶點發酵芝士香氣的鬼之城 純米吟釀，能將海膽的餘韻再延續下去呢﹗

 

 

 

爐端燒 - 串燒二品 (豚肉/鰻魚、青椒仔)

鰻魚肉質結質彈牙，醬油味不重，想惹味一點，可沾點山椒粉；

黑豚肉燒得香口惹味，肉質爽口，本已有鹽物，也可加點七味粉同吃。

日本青椒仔微甜而不辣，必吃﹗

 

 

吃過重油脂食物後，以柚子雪葩清一清口腔，清甜又解膩

 

主菜2選1，我選煮物 - 立鱗燒伴昆布蒸野菜

 

大廚將金目鯛魚鱗保留，以高溫滾油將魚肉淋至半熟，然後用炭火炙燒魚皮，魚鱗酥脆無比，而魚肉則細緻嫩滑，基本上也不用沾醬汁，已經非常鮮香；

 

此時來杯久美之浦 祝 純米酒，清脆乾爽，且帶有一絲絲橙皮的酸澀，更突顯魚鮮。

 

伴以當日時令日本直送的新鮮蔬菜(有南瓜、高糖蕃茄、迷你肉蔥、長芋、粟米芯)，以昆布綑綁清蒸，香氣撲鼻之餘更保留了鮮蔬的原汁原味。令我最驚喜的是粟米芯，原來只要剝開最外層就可以食用，粟米衣、粟米鬚、粟米芯是何其爽甜﹗

 

 

 

朋友則點了 強肴 - 蘋果木煙燻A4和牛伴蓮藕脆片

用上鹿兒島A4薩摩和牛肉眼，脂肪分佈均勻，肉質鬆化，有入口即溶的感覺，同時更滲出濃郁的蘋果木煙燻香氣，好滋味；再吃片自家製蓮藕脆片，香脆可口。

 

吸物•海之幸土瓶湯 - 舞茸、海老、鯛魚

用風乾了3天的魚骨熬成高湯，再配以舞茸、海老和鯛魚慢火熬製，湯色清澈，把熱湯斟到溫熱的陶土杯內，完美品嘗到那精華匯聚的濃郁鮮甜與香氣。

食仕 - 角切刺身丼

刺身與醋飯粒溫度剛好，並不是那種凍冰冰的刺身飯，吃得舒服，可以配杯口感比較薄身的玉乃光純米吟釀淡麗辛口。

 

 

甘味 - 夏日之禮盒

超級吸引的4款甜品，有香甜的香印提子啫喱、豆味濃郁滑溜的十勝紅豆自家製豆腐、晶瑩甜美的黑糖水信餅、爽脆香甜的刀根杮。

 

最後以千賀壽梅酒作結尾，冰玫瑰梅酒，微微酸甜，芳香怡人。

會席料理

每位HK$1,188（兩位起）

每位HK$1,388（連Sake Pairing/兩位起）

供應時間：星期一至日，中午12時晚上10時

 

 

香田日式料理 KOUDA Japanese Restaurant

地 址：九龍太子道西193號帝京酒店1樓

訂座電話：2622 6167

營業時間：星期一至日 12:00nn - 10:00pm

 

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