高級食材。創新配搭。價格相宜 – CHEF STAGE de Eddy Chu

朋友知我成日周圍搵野食， 問起我那間餐廳會推介的，Chef Stage 絕對是其中一間。

因為大廚Eddy Chu，著重食材配搭， 傾向用高級食材， 價格卻相宜， 與他的西餐大排檔概念貫徹始終。

難得與朋友book到枱，又可試試幾款獲獎推介。

甜熱帶雜果白酒 ($60一杯，$200一支)， 是西班牙的white sangria，已調好的白酒， 上枱前加串新鮮生果， 令原本充滿果甜的白酒，更加甜，算易入口，沒有苦澀及嗆喉感，好適合女孩子喝。

迷你海鮮拼盤$498， 有紐西蘭蟶子刺身、生蠔、鮑魚、日本帶子刺身、鮮蝦， 這個拼盤質素好高，生蠔有少許黏身，重海水味； 蟶子刺身超爽口鮮甜； 鮮蝦超彈牙。

帶子刺身浸浴在蜜糖麵豉汁，為獲獎推介菜式，大粒爽身帶子，一定要浸滿蜜糖麵豉汁，這樣才會甜甜的又帶出帶子鮮味， 再加兩滴檸檬汁，超鮮甜。

西班牙48個月黑毛豬風乾腿$368，先吃菠蘿夾羅勒葉，清清口腔，風乾腿油份豐盈，口感軟熟，回甘味持久，略嫌咸了點。

必點菜式，艾迪BB鴿$88， bb鴿顏色好靚好均勻， 用雜菜汁醃製後再慢煮，皮嫩肉滑，肉汁超多又鮮甜。

檸檬生焗智利深海鱸魚柳$288，為獲獎推介菜式，檸檬味不算突出，主要是提昇魚肉的鮮味，魚柳好滑溜，幾乎能夠跣落喉嚨，另外，魚油豐富又不腥，推介。

香燒澳洲羊鞍$368，一樣採用慢煮方式，好平均的七成熟，羊肉夠軟腍又沒有羊羶，一粒粒像炸豆腐的，原來是炸中東粟米粉，味道普通，但豐富了伴碟。

日本原隻菠蘿雪葩$78， 連菠蘿蓋上都填滿雪葩，好清甜又不嗆喉， 冰凍程度不會令牙齒敏感，又可清清口腔裡的味道。

CHEF STAGE de Eddy Chu
地址：尖沙咀亞士厘道17-19號19樓

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