2024年10月28日 星期一

豐腴膏黃大閘蟹就在此時

紅葉盛放,秋意正濃,豐腴膏黃的大閘蟹正等著你﹗

 

帝京酒店帝京軒 推出的 金秋‧蟹悅宴,除了清蒸大閘蟹外,還有蒜香糯米飯及蟹粉小籠包等8道精緻菜式,滋味升級﹗

 

第一道菜是蟹點‧三弄,分別有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包、松葉蟹肉千絲酥。



 

紅菜頭蟹肉海皇餃,外皮爽滑Q彈,餡料鮮甜鮮美;

黑魚籽蟹粉小籠包,蟹黃肉餡鮮嫩多汁,瞬間爆發蟹鮮味。

松葉蟹肉千絲酥,鬆化不油膩,入口就是鮮甜的松葉蟹肉呢﹗

 


 

接著,是XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片,爽嫩鮑片配上香濃蝦乾及爽脆沙葛條同炒,口感豐富惹味。

 


 

蟹粉焗台山蟹砵,像法式焦糖燉蛋般的蟹砵,蛋香味非常誘人,且加入了鹹蛋黃,加上滿滿的蟹肉、豬肉、油炸鬼等餡料,鮮甜度十足,這份量足以令我有九成飽,對它又愛又恨呢﹗




 

清蒸江蘇大閘蟹,約6両重蟹公正來得及時,蟹黃甘甜香濃,帶點黏黏的口感,蟹身部份也多肉鮮美。


 

吃過大閘蟹後,不忘來杯薑茶及紹興酒驅寒呢!



 

蟹湯百合素八鮮,以挖空冬瓜放入百合、木耳、黃耳、蓮子、本菇等素菜,既可嘗那素菜的鮮甜,亦可舒緩飽滯感。



 

帝皇蟹肉蒜香糯米飯,糯米飯吸滿蒜香與鮮甜蟹肉味道,口感軟糯卻不黏口,軟硬度恰好。

 


2款甜品,有養顏的,有香口的;大良薑汁雪燕燉鮮奶香滑細膩,薑汁味不太嗆,吃得順喉;熱騰騰的酥皮豆沙香蕉球幼滑香甜。




金秋‧蟹悅宴

HK$798/每位(2位起)

 

 

除了套餐外,還有多款蟹肉、蟹粉、蟹油的佳餚,我認為是只要吃過都會愛上的系列,帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅HK$298,這個豪華版肉餅,蟹肉鮮嫩甜美,肉餅也是吸收了蟹精華,送飯一流﹗



 

而我更加喜歡這個藤椒蟹粉花膠炒粉絲HK$368,粉絲炒得乾爽,跟蟹粉花膠拌勻後不糊口,連帶藤椒輕微的麻辣感,美味得瞬間清碟﹗



 

蟹油鹽水鴨松葉蟹棗HK$268/6件,把一整件放進口中,集合了鬆脆、鮮甜、爽彈,口感是如此豐富﹗



帝京軒

香港 九龍 太子道西 193 號帝京酒店

 


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