不時不食之滋味蟹宴 – 新滬坊

不時不食，秋意濃濃，正值螃蟹膏香肉嫩之時，新滬坊推出了滋味蟹宴，選用不同螃蟹如膏蟹、肉蟹及梭子蟹等入饌。這晚我就帶出期待又興奮的心情來到，準備享用一頓豐盛蟹宴，果然是頂呱呱。

頭盤有滬坊小碟，舟山頂級海蜇頭、涼拌海參、陳醋排骨、麻醬西紅杮。

海蜇頭超爽脆，像吃軟骨一樣索索聲；嫩滑的海參帶點辣辣的，正合口味；陳醋排骨味道剛剛好，骨肉輕易分離，大愛這口感。

蟹宴菜式由花膠瑤柱蟹皇羹(每位HK$148) 開始，以鮮甜膏蟹拆肉後加入花膠絲及瑤柱，每口都是絲絲的蟹肉，好香濃綿滑。

最讓我印象深刻的，非 上海古法蒸蟹鉗 (每位HK$228)莫屬，特別採用雪菜及金華火腿，再以花雕酒蒸，甫上菜，已嗅到其醉香的花雕酒味。既有咸香味，蟹鉗亦顯得特別肉嫩鮮甜，推介。

蟹肉金汁豆腐(HK$188)，一邊是以南瓜蓉及蟹肉加入上湯煮製的豆腐，軟腍滑溜；另一邊是香脆椒鹽豆腐。主廚建議兩者一同嚼下，讓口感更有層次，不過，我倒是喜歡分開進食， 細嚐一下。

蟹宴又怎會沒有原隻螃蟹呢﹗這碟油雞欉鮮菌焗羔蟹(HK$648)，認真不得了﹗有點像胡椒蟹般香口，但又沒有那股辣勁﹗橙黃色的蟹膏好香，蟹肉鮮甜幼嫩，配以油雞欉鮮菌同焗，連配料如大蔥等都一一不想放過啊﹗好美味﹗

高湯小籠包，皮薄肉鮮甜，肉汁隨即溢出，好滿足﹗

最後，上湯時蔬有芥蘭。

精選甜品也不簡單呢~

我的桃膠雙皮奶，養顏之選﹗

菜譜供應期由即日起至 11 月 30 日。另加一服務費及茶芥。

新滬坊
訂座電話：2582 7332
地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓

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