烘焙新手必做包款 - 腸仔包

從未試過自己溝粉搓面包，之前都是買預拌粉，但口感味道總是有點差，今次終於鼓起勇氣，做比較簡單的腸仔包。幸好，非常成功，我好滿意。

材料：

高筋麵粉200g

乾酵母2g

糖10g

鹽1/4茶匙

牛奶140g

無鹽牛油20g

香腸4條

蛋液

步驟：

1）牛奶坐熱微暖，放入乾酵母，拌勻放置10分鐘

2）麵粉放糖、鹽及已混合的牛奶與乾酵母，拌勻一下後，用手搓粉糰5分鐘

搓粉糰時，要不斷捲回來再推出去啊﹗

3）放入牛油再搓麵糰5分鐘，直至牛油與粉糰完全混合至光滑面

4）第一次發酵，大約40分鐘，待發酵至兩倍大

5）用手指在麵糰中篤一篤，若沒有回彈，便可以壓一壓麵糰放氣再搓圓

6) 把麵糰一開四，再搓長條狀捲香腸

7) 捲香腸後，待發酵約35分鐘左右  (最左邊的是失敗作)

發酵後是這個樣子，漲卜卜的 ^_^

8) 預熱氣炸鍋160度3分鐘

9）塗蛋液在腸仔包面

10）160度焗8分鐘便完成了

小貼士

1. 搓長條狀時，不需搓太長，反而是要保持粗身的圓條狀

2. 捲腸仔時不需太用力捲，捲到3圈就最靚

以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

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