舌頭專屬的麻香 - 四姐川菜

以前吃辣都怕會刺激，怕喉嚨痛， 但其實辣味也有不同國家菜式之區分。 

我就喜歡川菜的辣， 因為它只會辣於舌頭，而且會令你不斷吐口水，欲罷不能的。

四姐川菜灣仔店，門外還未有牌匾， 不過已經有好多客人， 尤其是外國人。這晚，終於約到另一半陪我食辣了。

以$300一人頭計算， 2~3人則可點2個涼菜+3個熱食。




蒜泥白肉，沒有大量的蒜蓉，不會出現那苦辣味，而是以甜辣為主，片片白肉與脂肪比例平均，爽口易消化。

四川涼麵， 幼身麵條上，放上大量秘制辣椒乾，徹底拌勻， 讓麵條沾滿醬汁，吃得清爽利落，這個BB辣不會吃到流汗啊！

沸騰水煮魚， 好香的麻辣味。

厚厚的辣椒油與花椒粒下， 是超滑溜的龍利魚柳， 有種直滑到喉嚨的感覺。

索味QQ 薯粉仍然夠挺身， 容易夾起又有口感； 雖說只要不吃到花椒就不會麻， 但一樣會吃到舌頭有點麻的，幸好，只屬於舌頭的麻辣， 不會辣到喉嚨。

辣子蝦， 超惹味的麻香味，蝦隻新鮮彈牙，以滾油泡蝦，連蝦殼也脆得可吃掉，蝦背位置的蝦殼界開一下，顯得好入味， 除了有辣味，還多了份像椒鹽的咸味， 惹味!

泡椒肥腸，大量西芹大蔥等配料，泡椒色澤红亮、綠中一點紅， 辣中帶點微酸，肥腸一點也不羶， 而且沒肥膏，蠻爽口的。 

最後， 用嫩綠脆口的炒清菜作結，非常滿足非常飽。

地址： 灣仔告士打道171-172號安邦商業大廈1樓

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