堅持下的優質意大利菜 - Trattoria Doppio Zero

對烹調有堅持，對食物有堅持，才會成就一頓讓人回味無窮的晚餐。
今晚跟朋友來到上環Trattoria Doppio Zero，餐廳在地庫， 座位蠻多的，但一樣坐無虛席。

朋友發辦， 每款都好合口味。

見到drink menu上有杯Nutty Express， 朋友怕我喝咖啡後會影響對食物的味道，但我這咖啡迷又怎能不試試看呢！

堅持下 終於喝到!  奶泡非常輕盈， 入口首先是清香的杏仁味， 繼而是咖啡的甘香， 就像走甜的杏仁霜咖啡， 兩者味道balance , 正!

等食物時間有丁點長，不過全是即製的，值得的。


Parmigiano Frittelle， 超好味的芝士波，由巴馬臣芝士、西班牙火腿、陳年忌廉而成，再加入黑醋醬同炸， 可口不油膩， 口感軟糯，味道濃郁，又帶有西班牙火腿的鹹味， 不錯。

麵類是必點的，因為都是他們自家製的， 當中，這款蕃茄麵是新菜式， 用上00專屬麵粉，配上有機新鮮蕃茄製成的新鮮麵條，粗度比意粉粗但比天使麵幼，軟硬度剛好，配上自家新鮮番茄醬，雖則簡單，但卻突出了意粉的口感。

香煎銀雪魚， 雪魚好滑好juicy鮮甜，夾著面層以日本醬油打成的輕盈泡沫， 增添了點鹹味，想讓味道再豐富一點， 再放幾粒自家製魚子入口，醃製過三日， 鮮味香濃，yummy~

意式菜嘛，甜品我當然點Tiramisu， 以蛋白代替cheese cream,  質感更軟滑輕盈， 底層的咖啡酒蛋糕，濕潤度剛好， 在面層除了灑上可可粉，還有爆炸糖，口感創新。

Trattoria Doppio Zero

上環文咸東街22號地下(地庫店)

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