癲覆傳統，創新又美味 – 富臨薈FL Fusion

朋友都知我不喜歡飲茶，傳統點心固然有其特色，但我鐘意創新有新意的。

這晚下班後，便來到富臨集團開辦的富臨薈，室內設計以cafe為主，提供 摩登新穎的中菜。

翻開餐牌，真的非常多食物種類，四川菜、甜品、中菜、特式燉湯等等……,花多眼亂，沒想太多， 點了六大必吃產品。

沙田乳鴿，採用天然養自15個月大的乳鴿，肉質是何其幼嫩，皮下沒有多餘脂肪，而乳鴿本來已很惹味，基本上不用再沾淮鹽等調味。

有雞先定蛋先，這個問題…..我也不知答案，我只知道大人小朋友都會喜歡這個得意的造型。小雞是咸水角，外皮鬆化不油膩，餡料沒有肥肥的豬肉粒，美味!  雞蛋布甸蛋味一般，勝在夠滑溜。

洛神紅米金沙腸，既新穎又清新的菜式。網皮炸得金黃酥軟爽脆，包著爽彈的蝦肉，外邊再以清甜洛神紅米腸粉皮包裹著，口感豐富，沾上紅莓汁一起吃更美味。

鴻圖超脆麵，就像茶杯大小的麵餅，炸得脆中帶軟，淋上芝士蟹粉醬料，放上大塊鮮甜蟹肉，再灑上玫瑰花片，對於傳統鴻圖麵來說，完全是個衝擊﹗賣相既精美，又夠可口。

發過豬頭點心拼盤，五款造型獨特可愛的點心，幾乎每枱都會點的，有紫蓉豬八戒、黑金流沙包、墨汁蟹餃、真係粟米包及翡翠白玉。

紫蓉豬八戒，喜歡裡面的紫蓉還是有咬口的，這個紫色也太美了﹗

墨汁蟹餃鮮味無窮，有隱約的黑松露味，與蟹蝦蠻搭配的﹗

真係粟米包的餡料是雞肉粟米，就像粟米肉粒似的﹗

最後亦是最震撼的﹗西班牙膏蟹飯，爆膏膏蟹斤兩十足，蟹肉結實鮮甜，走油後蟹殼有點椒鹽味，更顯惹味。底層的米飯除了吸盡蟹的精華外，本身已以洋蔥、牛油、蝦湯燴過，吃之前，還要把蟹膏加入再拌勻，每粒飯粒是如此的甘香，好正﹗

地址：沙田正街11-17號偉華中心2樓9A-9B舖

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