傳統家鄉中山菜 – 香山家宴

歷史與飲食文化從來都分不開，聽說到中山旅遊的朋友，都會到中山的香山家宴。

終於，香山家宴進註香港灣仔了，讓我也可以嚐嚐傳統家鄉中山菜。

裝修環境與氣氛都好有氣派，設有 8 間獨立廂房，其中 4 間更設獨立洗手間，私隱度甚高，也有4人包廂，可以安靜地吃頓飯。

先來個水果清理一下口腔。

再來這3小碟，中間那碟是自家調製的柚皮魚仔，微甜帶丁點鹹香，幾特別啊﹗

接著是開胃前菜，醬蘿蔔 ($68)，將蘿蔔吸乾，用陳醋、醬油、辣椒、鹽、糖醃製24小時，爽脆可口。

家宴秘制蒜頭($68)，口感同樣爽脆，有著頭抽的甜，又沒有過於辛辣的蒜頭味道，濃濃的蒜香回甘確實讓人回味。 

中山特色點心拼盤 ($228)，全是傳統特色家鄉點心(雞仔餅、艾餅、芫莤餅、金吒)，雞仔餅是用南乳和冰肉碎搓成，味道有點咸香的；而艾餅及芫莤餅同樣是由艾草粉和糯米粉配豆沙餡；第一次接觸金吒，口感軟糯，裡面是三鄉菜角及手切豬肉配南乳餡，不錯啊！

小欖菊花炸魚球 ($138)，以新鮮鯪魚肉打成魚膠，炸得金黃不油膩，每粒大小均勻，爽口彈牙, 記得蘸點蜆蚧醬同吃，充滿傳統風味。

乾碟煙肉 ($98)，煙燻香氣非常誘人，煙燻肉切片後蒸焗，變得軟身，味道更突出，再加自家製辣味粉及蔥段伴吃，美味。

矖醬蒸土豬五花肉 ($168) ，一向好怕吃肥膩肪脂等，但對著這個五花肉，真的要放縱了。經過幾天醃製才完成的五花肉，再先蒸後煮，五花肉質爽稔又不油膩，味道鹹中帶甜，非常惹味。 

豉香淋杜阮涼瓜 ($168)，以豉汁炒香涼瓜片，屬家常農家菜式，涼瓜生熟度剛好，甘香開胃。

最後是家宴鹽焗雞 ($498/隻)，又一超讚菜式，手撕文昌雞，不用去皮去骨，吃得特別愉快。其肉質嫩滑彈性的，五香粉好入味，基本上不用沾鹽焗醬料都好好味。

甜品嘛，我的蛋白杏仁茶，是女士至愛，滋潤養顏。

香山家宴

灣仔分域街18號捷利中心1樓

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