美食要與好友共享，今次朋友帶我來到香港唯一高級北歐餐廳FINDS食北歐菜，位於The Luxe Manor帝樂文娜公館內的FINDS﹐環境氣氛都好好，讓我與朋友可以坐得舒舒服服地談談近況。
北歐五國即是芬蘭 (FINLAND)、冰島 (ICELAND)、挪威 (NORWAY)、丹麥 (DENMARK) 及瑞典 (SWEDEN)，那麼，北歐菜又是怎樣的呢？
由即日起至8月31日，FINDS與Volvo Cars聯乘，提供期間限定菜單Volvo’s Social Dining Menu，而Volvo車主，只要於惠顧時出示Volvo車匙，即送上Volvo Ocean Blue Mocktail 一杯。這個荔枝特飲，好有仲夏感啊﹗
未開餐前，先食餐廳奉上的麵包，三款麵包配三款醬料(忌廉芝士、橄欖油、牛油)，百吃不厭﹗
之前都沒有試過北歐菜，到底會是怎樣的呢？
行政總廚Jaakko Sorsa在烹調三文魚菜式上都非常了得，從湯品上便能品嚐到了﹗香滑烤三文魚頭湯配刁草忌廉，非常濃郁的三文魚味道，好滑好creamy，又有點三文蓉般口感，好好味﹗要趁熱飲啊﹗
原來煙燻、醃漬、發酵等都是北歐經典烹調手法，呈獻食物最清新、樸實、細緻的味道。這精緻的頭盤把經典烹調手法發揮得淋漓盡致。
北歐海鮮拼盤–漬帶子、刁草蝦、自家燻蝦、藍青口、甜蜆、冷燻三文魚、輕煎三文魚及醃三文魚，餐廳建議先吃海鮮類，就像吃生蠔一樣，由淡吃到濃。
漬帶子，薄片帶子嫩滑又帶點和暖感。
刁草蝦，口感涼快爽彈；自家燻蝦，乾身又帶點鹹鹹的，好咸香﹗
藍青口，本是沒有甚麼味道，加點如酸梅般的醬蓉，顯出鮮甜。
甜蜆，好大顆蜆肉，爽脆微甜。
冷燻三文魚、輕煎三文魚及醃三文魚，三款各有特式，當中，我最喜歡輕煎三文魚，口感最嫩滑，油份適中，四邊沾上黑椒碎，更是惹味﹗
還有三文魚慕絲醬配脆包，好幼滑，口感綿柔，三文魚味不太突出，配上蜜糖芥茉醬倒是不錯﹗
本來主菜想點好著名的自家煙燻挪威三文魚柳，但因為朋友不吃魚，加上不吃牛，及澳洲走地雞剛售罄，所以轉了好健康的紅菜頭意大利飯。
沒有使用色素，全是紅菜頭汁製成，濃稠得宜，吃得出真材實料，飯粒非常有紅菜頭的清甜味道，還有點鮮雞湯的鮮甜；配上軟滑鹹芝士粒、蕃茄仔、日本蘿蔔、蔬菜等，好健康美味﹗飯粒軟硬度剛好，不用起勁咀嚼，吃得舒服。
來到JAAKKO精選甜品拼盤，好有水準呢﹗
朱古力慕絲，好軟滑濃郁，幸好是一小正方格的份量，不然，會很有罪惡感﹗
芝士蛋糕同樣軟滑，喜歡它不會太甜太膩，又不失芝士香﹗
一小球意式奶凍，充滿奶香，口感彈滑。
像小樹頭的一款，好像是榛子雪糕，同樣是充滿奶香，透心涼快﹗
除了湯品，頭盤主菜甜品都是跟朋友分享的，這就是北歐傳統文化，以人為本，重視家庭生活、重視和家人、朋友共享的時刻。
FINDS
尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。
~ 多謝收看 ~
歡迎與我聯絡
Email: sugar_tang77@hotmail.com
Fan Page: http://www.facebook.com/sugarlittleworld
沒有留言:
張貼留言